Babka jogurtowa (Wersja do druku)
Miękka babka jogurtowa na oleju, z delikatnym cytrusowym aromatem i prostym lukrem z cukru pudru.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
4 duże jajka, w temperaturze pokojowej
02 -
150 g drobnego cukru
03 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
04 -
300 g gęstego jogurtu naturalnego, w temperaturze pokojowej
05 -
160 ml neutralnego oleju roślinnego, na przykład rzepakowego
06 -
2 łyżki soku z cytryny lub pomarańczy
07 -
1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny lub pomarańczy
08 -
320 g mąki pszennej tortowej
09 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
10 -
1/4 łyżeczki soli
Do formy
11 -
1 łyżka oleju do natłuszczenia formy
12 -
1 łyżka mąki pszennej do oprószenia formy
Na lukier
13 -
100 g cukru pudru
14 -
2-3 łyżki soku z cytryny lub pomarańczy
# Przygotowanie:
01 -
Ustaw piekarnik na 175°C, grzanie góra-dół. Formę z kominem o pojemności około 2 litrów natłuść olejem i oprósz mąką, strzepując nadmiar.
02 -
W dużej misce miksuj jajka, cukier i wanilię przez 4-5 minut, aż masa będzie jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość.
03 -
Zmniejsz obroty miksera. Wlej olej cienkim strumieniem, następnie dodaj jogurt, sok z cytryny i skórkę cytrusową. Miksuj krótko, tylko do połączenia.
04 -
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wsyp do mokrej masy i mieszaj łopatką albo mikserem na najniższych obrotach, aż nie będzie suchych smug mąki.
05 -
Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Delikatnie stuknij formą o blat 1-2 razy, żeby usunąć duże pęcherze powietrza.
06 -
Piecz przez 40-45 minut na drugiej półce od dołu. Babka jest gotowa, gdy patyczek wbity w najwyższą część wychodzi suchy, a wierzch lekko sprężynuje.
07 -
Zostaw babkę w formie na 10-15 minut. Ostrożnie wyjmij ją na kratkę i pozostaw do całkowitego ostudzenia przed lukrowaniem.
08 -
Utrzyj cukier puder z sokiem z cytryny, zaczynając od 2 łyżek soku. Polej chłodną babkę i odczekaj kilka minut, aż lukier lekko zastygnie.
# Uwagi:
01 -
Porcja to 1 z 12 kawałków babki.
02 -
Najlepsza forma to klasyczna forma z kominem o pojemności około 2 litrów.
03 -
Lukier nakładaj dopiero na całkowicie chłodne ciasto.