Babka sernikowa (Wersja do druku)
Miękka babka sernikowa z twarogiem w cieście, maślanym aromatem i prostym lukrem cytrynowym.
# Składniki:
Ciasto
01 -
300 g mąki pszennej tortowej, plus trochę do formy
02 -
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
03 -
1/4 łyżeczki soli
04 -
200 g miękkiego masła, plus trochę do formy
05 -
170 g drobnego cukru
06 -
30 g cukru waniliowego
07 -
5 średnich jajek, w temperaturze pokojowej
08 -
250 g mielonego twarogu półtłustego lub naturalnego serka kremowego, w temperaturze pokojowej
09 -
1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
Lukier cytrynowy
10 -
120 g cukru pudru
11 -
3-4 łyżki świeżego soku z cytryny
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 170°C w trybie góra-dół. Formę z kominem o pojemności 1,7-2 l posmaruj masłem, oprósz mąką i strząśnij nadmiar.
02 -
Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj rózgą, żeby proszek rozłożył się równomiernie.
03 -
Miękkie masło miksuj z cukrem i cukrem waniliowym przez 3-4 minuty, aż masa będzie jaśniejsza i kremowa.
04 -
Wbijaj jajka pojedynczo, miksując krótko po każdym dodaniu. Jeśli masa lekko się rozwarstwi, kontynuuj przepis.
05 -
Dodaj mielony twaróg i skórkę cytrynową. Miksuj na małych obrotach tylko do połączenia składników.
06 -
Wsyp suche składniki w dwóch porcjach. Mieszaj krótko łopatką lub mikserem na najniższych obrotach, tylko aż nie będzie widać suchej mąki.
07 -
Przełóż ciasto do formy i wyrównaj wierzch. Piecz 45-50 minut na środkowym poziomie piekarnika, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Studź 15 minut w formie, potem wyjmij na kratkę.
08 -
Wymieszaj cukier puder z 3 łyżkami soku z cytryny. W razie potrzeby dolej odrobinę soku. Polej całkowicie wystudzoną babkę i odstaw, aż lukier zastygnie.
# Uwagi:
01 -
Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.
02 -
Forma z kominem powinna mieć pojemność około 1,7-2 l.
03 -
Babka najlepiej kroi się po pełnym wystudzeniu.