Budyń waniliowy z bananem i dżemem (Wersja do druku)
Gładki domowy budyń waniliowy na żółtkach, podany z plasterkami banana i łyżką owocowego dżemu.
# Składniki:
Na budyń
01 -
500 ml mleka, najlepiej 2 procent lub pełnego
02 -
3 żółtka ze średnich jaj
03 -
40 g cukru z prawdziwą wanilią lub drobnego cukru plus 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
04 -
30 g skrobi ziemniaczanej, około 3 płaskie łyżki
05 -
1 mała szczypta soli
06 -
5 g masła, około 1 łyżeczka
Do podania
07 -
2 średnie banany, obrane i pokrojone w plasterki
08 -
80 g dżemu z czarnej porzeczki, wiśniowego lub malinowego
# Przygotowanie:
01 -
Odlej 150 ml zimnego mleka do miski. Dodaj żółtka, skrobię ziemniaczaną i połowę cukru. Wymieszaj trzepaczką na gładką, płynną masę bez grudek.
02 -
Pozostałe 350 ml mleka wlej do rondla z grubym dnem. Dodaj resztę cukru, wanilię i szczyptę soli. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż mleko będzie gorące i zacznie wyraźnie parować.
03 -
Wlej 3-4 łyżki gorącego mleka do miski z żółtkami, cały czas mieszając. Dodaj kolejne kilka łyżek i znów wymieszaj, aby masa ogrzała się stopniowo.
04 -
Wlej zahartowaną mieszankę do rondla cienkim strumieniem. Gotuj na małym ogniu 2-3 minuty, stale mieszając trzepaczką, aż budyń zgęstnieje i zacznie leniwie bulgotać.
05 -
Zdejmij rondel z ognia. Dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie połączy się z gorącym budyniem.
06 -
Rozlej budyń do 4 pucharków. Na wierzchu ułóż plasterki banana i dodaj po łyżce dżemu. Podawaj od razu albo schłódź po przykryciu powierzchni folią.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy na ciepło lub po 2 godzinach chłodzenia.
02 -
Banany najlepiej kroić tuż przed podaniem.
03 -
Jeśli budyń ma stać w lodówce, przykryj powierzchnię folią spożywczą.