Cebularze bez maku (Wersja do druku)
Miękkie cebularze bez maku z cienkim drożdżowym spodem, złotą cebulą i chrupiącym brzegiem.
# Składniki:
Ciasto drożdżowe
01 -
300 g mąki pszennej typ 500 lub 550, plus odrobina do podsypania
02 -
7 g drożdży suszonych instant
03 -
1 płaska łyżeczka cukru
04 -
1 płaska łyżeczka soli
05 -
75 ml letniej wody
06 -
75 ml letniego mleka
07 -
35 g miękkiego masła
Cebulowy wierzch bez maku
08 -
3 średnie cebule, około 350 g, pokrojone w drobną kostkę
09 -
3 łyżki oleju rzepakowego
10 -
1/2 łyżeczki soli
11 -
1/3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
12 -
1 łyżeczka majeranku, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Wymieszaj pokrojoną cebulę z olejem, solą, pieprzem i majerankiem, jeśli go używasz. Odstaw na czas wyrastania ciasta, żeby cebula zmiękła i puściła trochę soku.
02 -
Do miski wsyp mąkę, drożdże, cukier i sól. Wlej letnią wodę oraz mleko, dodaj miękkie masło i wymieszaj, aż składniki zaczną łączyć się w ciasto.
03 -
Wyrabiaj ręcznie 8-10 minut albo mikserem z hakiem 5-6 minut, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i sprężyste. Jeśli mocno się klei, dodaj najwyżej 1-2 łyżki mąki.
04 -
Uformuj kulę, włóż ją do lekko natłuszczonej miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 45-60 minut, aż ciasto wyraźnie zwiększy objętość.
05 -
Podziel ciasto na 5 części. Każdą rozpłaszcz na krążek o średnicy około 14 cm, zostawiając grubszy rant i cieńszy środek.
06 -
Przełóż krążki na blachę z papierem do pieczenia. Rozłóż cebulę na środku każdego placka, nie przykrywając rantu. Odstaw na 10 minut, a w tym czasie rozgrzej piekarnik do 200°C.
07 -
Piecz 18-22 minuty, aż ranty będą złote, spody lekko rumiane, a cebula miękka. Przenieś cebularze na kratkę i odczekaj kilka minut przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze są w dniu pieczenia, podane lekko ciepłe.
02 -
Jeśli ciasto rośnie wolno, daj mu dodatkowe 15 minut w cieplejszym miejscu.
03 -
Wariant bez maku ma łagodniejszy, bardziej cebulowy smak niż klasyczny cebularz.