Chlebek bananowy fit (Wersja do druku)
Wilgotny chlebek bananowy fit z mąką orkiszową, orzechami i dojrzałymi bananami, bez dodatku białego cukru.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
3 duże bardzo dojrzałe banany, około 350 g miąższu
02 -
2 duże jajka
03 -
100 ml oleju rzepakowego
04 -
240 g jasnej mąki orkiszowej lub mąki pszennej pełnoziarnistej, około 1 1/2 szklanki
05 -
50 g erytrolu, mniej lub więcej do smaku
06 -
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
07 -
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
08 -
1/2 łyżeczki kakao naturalnego
09 -
1/4 łyżeczki drobnej soli
10 -
30 g orzechów włoskich lub pekan, grubo posiekanych
Na wierzch
11 -
1 mały banan, przekrojony wzdłuż
12 -
1 łyżeczka posiekanych orzechów, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Ustaw piekarnik na 175°C góra-dół. Keksówkę 11 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając wystające brzegi do łatwego wyjęcia ciasta.
02 -
Trzy duże banany obierz i rozgnieć widelcem na gęste puree. Drobne kawałki owoców mogą zostać w masie.
03 -
Do bananów dodaj jajka i olej rzepakowy. Wymieszaj rózgą lub widelcem tylko do połączenia.
04 -
W drugiej misce wymieszaj mąkę, erytrol, sodę, cynamon, kakao i sól. Wsyp suche składniki do mokrych i mieszaj krótko, aż nie będzie widać suchej mąki.
05 -
Wsyp posiekane orzechy i delikatnie wmieszaj je łopatką. Nie miksuj długo, bo chlebek może wyjść zbity.
06 -
Przełóż ciasto do keksówki i wyrównaj wierzch. Ułóż na górze przekrojonego banana, przecięciem do góry, i posyp opcjonalnie odrobiną orzechów.
07 -
Piecz 45-50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie bez mokrego ciasta. Studź 15 minut w formie, potem przenieś na kratkę i krój po całkowitym wystudzeniu.
# Uwagi:
01 -
Przepis na keksówkę 11 x 30 cm.
02 -
Najlepszy smak ma po całkowitym wystudzeniu.
03 -
Wartości odżywcze są szacunkowe dla 1 z 12 kromek.