Nasze Talerze

Chlebek bananowy z czekoladą (Wersja do druku)

Wilgotny chlebek bananowy z kakao i gorzką czekoladą, pieczony w keksówce i krojony w miękkie, pachnące plastry.

# Składniki:

Na ciasto

01 - 240 g mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej
02 - 25 g kakao niesłodzonego
03 - 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
04 - 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
05 - 1/3 łyżeczki drobnej soli
06 - 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
07 - 120 g cukru trzcinowego lub drobnego cukru białego
08 - 100 ml neutralnego oleju roślinnego
09 - 3 duże bardzo dojrzałe banany, około 350 g miąższu
10 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
11 - 90 g gorzkiej czekolady bez mleka, posiekanej

Na wierzch

12 - 1 mały banan, przekrojony wzdłuż
13 - 30 g gorzkich kropelek czekoladowych lub posiekanej czekolady

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej piekarnik do 175°C, grzanie góra-dół. Keksówkę 12 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając zapas po bokach.
02 - W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Rózgą rozbij grudki kakao.
03 - W dużej misce ubij jajka z cukrem przez około 2 minuty, aż masa lekko się rozjaśni. Wlej olej i wymieszaj krótko do połączenia.
04 - Rozgnieć 3 dojrzałe banany widelcem. Dodaj pulpę bananową i wanilię do masy jajecznej, po czym wymieszaj łopatką.
05 - Wsyp suche składniki do mokrych. Mieszaj tylko do momentu, aż nie będzie widać suchej mąki. Dodaj 90 g posiekanej czekolady i delikatnie wmieszaj.
06 - Przełóż ciasto do formy i wyrównaj wierzch. Ułóż na środku przekrojonego banana, a całość posyp 30 g czekolady.
07 - Piecz 50-58 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie bez surowego ciasta. Jeśli trafisz w roztopioną czekoladę, sprawdź inne miejsce.
08 - Zostaw chlebek w formie na 15 minut. Wyjmij go za papier i studź na kratce co najmniej 45 minut przed krojeniem.

# Uwagi:

01 - Najlepszy smak ma po pełnym wystudzeniu, a następnego dnia jest jeszcze bardziej wilgotny.
02 - Forma 12 x 25 cm daje wysoki bochenek. W szerszej formie skróć pieczenie o kilka minut.
03 - Nie próbuj surowej masy z mąką i jajkami.

Wstecz