Chłodnik z awokado i melona (Wersja do druku)
Aksamitny chłodnik z awokado, melona, limonki i ogórka, podany z rzodkiewką, koperkiem i wędzonym łososiem.
# Składniki:
Na chłodnik
01 -
4 dojrzałe awokado, około 700 g miąższu
02 -
1 mały melon Galia, około 500 g miąższu bez pestek i skórki
03 -
1 średni ogórek, około 180 g, obrany lub dobrze wyszorowany
04 -
1/2 małej białej cebuli, około 50 g
05 -
Sok z 2 limonek, około 4-5 łyżek
06 -
3 łyżki oliwy z oliwek, plus trochę do podania
07 -
350-450 ml bardzo zimnej wody
08 -
1 płaska łyżeczka drobnej soli
09 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Do podania
10 -
150 g wędzonego łososia na zimno, porwanego na paski
11 -
5 rzodkiewek, cienko pokrojonych
12 -
2 łyżki posiekanego świeżego koperku
13 -
Dodatkowy czarny pieprz do oprószenia
# Przygotowanie:
01 -
Opłucz ogórek, limonki, rzodkiewki i melon pod bieżącą wodą. Melon i ogórek wyszoruj czystą szczotką, potem osusz.
02 -
Przekrój awokado, usuń pestki i wybierz miąższ. Obierz melon ze skórki, usuń pestki i pokrój miąższ. Pokrój ogórek i cebulę na mniejsze kawałki.
03 -
Włóż do blendera awokado, melon, ogórek, cebulę, sok z limonki, oliwę, sól, pieprz i 350 ml zimnej wody. Miksuj, aż masa będzie całkowicie gładka.
04 -
Dolewaj pozostałą zimną wodę po 2-3 łyżki, aż chłodnik będzie kremowy i łatwy do nalewania. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj odrobinę soli lub soku z limonki.
05 -
Przelej zupę do szczelnego pojemnika lub przykrytej miski. Wstaw do lodówki na minimum 60 minut, najlepiej na 1-2 godziny.
06 -
Wymieszaj schłodzony chłodnik i rozlej do misek. Na wierzchu ułóż łososia, rzodkiewkę i koperek, skrop oliwą i oprósz pieprzem.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy po 1-2 godzinach chłodzenia.
02 -
Podawaj mocno schłodzony, prosto z lodówki.
03 -
Jeśli melon jest bardzo słodki, dodaj więcej soku z limonki do smaku.