Ciasteczka do kawy (Wersja do druku)
Małe kruche ciasteczka do kawy z masłem, kakao i korzennymi przyprawami.
# Składniki:
Ciasto
01 -
250 g mąki pszennej tortowej, plus odrobina do podsypania
02 -
150 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
03 -
70 g cukru pudru
04 -
2 żółtka z dużych jaj
05 -
2 łyżki śmietanki 30 lub 36 procent
06 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
07 -
2 łyżeczki kakao
08 -
1 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
09 -
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
10 -
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
11 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
12 -
1/4 łyżeczki drobnej soli
Do wykończenia
13 -
1 łyżka cukru pudru do lekkiego oprószenia, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Do dużej miski wsyp mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, kakao, cynamon, kardamon, gałkę, pieprz i sól. Wymieszaj dokładnie trzepaczką.
02 -
Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami albo siekaj nożem, aż masa będzie przypominać drobną kruszonkę. Pracuj krótko, żeby masło się nie rozpuściło.
03 -
Dodaj żółtka i śmietankę. Szybko zagnieć zwarte ciasto. Jeśli zostają suche okruchy, dodaj jeszcze 1 łyżeczkę śmietanki.
04 -
Spłaszcz ciasto w krążek, owiń i włóż do lodówki na 30 minut. Pod koniec chłodzenia rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra dół.
05 -
Rozwałkuj ciasto na grubość około 4 mm, najlepiej między arkuszami papieru do pieczenia. Wykrój małe ciasteczka i układaj je na blasze z papierem w odstępach około 2 cm.
06 -
Piecz 10-12 minut na jedną blachę, aż brzegi będą matowe i lekko twardsze. Przy dwóch blachach piecz partiami albo zamień blachy miejscami w połowie czasu, jeśli piekarnik piecze nierówno.
07 -
Zostaw ciasteczka na blasze przez 2 minuty, potem przenieś na kratkę. Po całkowitym wystudzeniu oprósz cukrem pudrem, jeśli chcesz.
# Uwagi:
01 -
Porcja to 1 małe ciasteczko. Wartości odżywcze są szacunkowe.
02 -
Ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.
03 -
Ciasteczka najlepiej smakują po całkowitym wystudzeniu.