Ciasteczka maślane z marmoladą (Wersja do druku)
Kruche ciasteczka maślane z marmoladą, wyciskane przez tylkę, delikatnie rumiane i dobre do kawy, na święta albo domowy podwieczorek.
# Składniki:
Ciasto maślane
01 -
320 g mąki pszennej tortowej
02 -
50 g skrobi ziemniaczanej
03 -
200 g miękkiego masła, najlepiej 82% tłuszczu
04 -
100 g cukru pudru
05 -
4 żółtka ze średnich jaj
06 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
07 -
1 mała szczypta soli
Nadzienie
08 -
120 g gęstej marmolady lub bardzo gęstego dżemu
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra-dół. Dwie blachy wyłóż papierem do pieczenia i przygotuj mocny rękaw cukierniczy z dużą tylką gwiazdką.
02 -
Miękkie masło, cukier puder, wanilię i sól miksuj 2-3 minuty, aż masa będzie jasna i kremowa. Masło nie może być roztopione.
03 -
Dodawaj po jednym żółtku i miksuj krótko po każdym dodatku. Zgarnij masę ze ścianek miski, żeby wszystko połączyło się równo.
04 -
Wsyp mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną. Miksuj na niskich obrotach tylko do chwili, gdy powstanie gładkie, miękkie ciasto do wyciskania.
05 -
Przełóż ciasto do rękawa. Wyciskaj małe rozetki na papier, zostawiając około 2 cm odstępu. W środku każdej zrób małe wgłębienie.
06 -
Nałóż po około 1/4 łyżeczki gęstej marmolady do każdego wgłębienia. Wstaw blachę do lodówki na 10-15 minut, żeby wzór lepiej się utrzymał.
07 -
Piecz jedną blachę naraz przez 10-12 minut, aż brzegi będą lekko złote. Zostaw ciastka na blasze przez 5 minut, potem przenieś je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
# Uwagi:
01 -
Z podanych proporcji wychodzi około 60 drobnych ciasteczek.
02 -
Najlepsza jest gęsta marmolada, która nie rozpływa się podczas pieczenia.
03 -
Warto piec jedną blachę naraz na środkowym poziomie piekarnika.