Ciasteczka owsiane z dynią (Wersja do druku)
Miękkie ciasteczka owsiane z dynią, cynamonem, żurawiną i orzechami, dobre do kawy, herbaty i lunchboxa.
# Składniki:
Masa dyniowo-owsiana
01 -
200 g gęstego puree z pieczonej dyni Hokkaido lub piżmowej
02 -
100 g masła, roztopionego i przestudzonego
03 -
110 g cukru trzcinowego
04 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
05 -
180 g płatków owsianych górskich lub zwykłych
06 -
90 g mąki pszennej tortowej
07 -
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
08 -
1 płaska łyżeczka cynamonu
09 -
1/4 łyżeczki drobnej soli
Dodatki
10 -
50 g suszonej żurawiny lub rodzynek
11 -
50 g orzechów włoskich lub pekan, grubo posiekanych
# Przygotowanie:
01 -
Ustaw piekarnik na 180°C, grzanie góra-dół. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
02 -
W dużej misce połącz puree z dyni, roztopione masło, cukier trzcinowy i wanilię. Mieszaj trzepaczką, aż masa będzie jednolita.
03 -
Wsyp płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Wymieszaj łyżką tylko do połączenia składników.
04 -
Wsyp suszoną żurawinę oraz posiekane orzechy. Odstaw masę na 10 minut, żeby płatki napęczniały i masa zgęstniała.
05 -
Nakładaj porcje po około 50 g na blachę i spłaszczaj je na krążki o grubości około 1,5 cm. Zachowaj małe odstępy między ciastkami.
06 -
Piecz 16-18 minut, aż brzegi będą lekko złote, a wierzch matowy. Nie czekaj, aż całe ciastka mocno zbrązowieją.
07 -
Zostaw ciastka na blasze przez 10 minut, potem przełóż je na kratkę. Po ostudzeniu staną się stabilniejsze i łatwe do podania.
# Uwagi:
01 -
Z podanych ilości wychodzi około 16 ciastek po 45-50 g.
02 -
Jeśli puree z dyni jest wodniste, odparuj je przed użyciem.
03 -
Surowej masy z mąką nie należy próbować przed pieczeniem.