Ciasteczka świąteczne (Wersja do druku)
Kruche ciasteczka świąteczne z masłem, miodem i korzenną nutą, dobre do wykrawania, lukrowania i pakowania na prezent.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
500 g mąki pszennej tortowej, plus trochę do podsypania
02 -
200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
03 -
140 g cukru pudru
04 -
1 duże jajko
05 -
1 żółtko
06 -
2 łyżki (40 g) płynnego miodu
07 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
08 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
09 -
1 łyżeczka mielonego cynamonu
10 -
1 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
11 -
1/4 łyżeczki soli
Na prosty lukier
12 -
120 g cukru pudru
13 -
2-3 łyżki soku z cytryny lub wody
14 -
2 łyżki świątecznych posypek, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Do dużej miski wsyp mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, cynamon, przyprawę korzenną i sól. Wymieszaj trzepaczką.
02 -
Wrzuć zimne masło i rozetrzyj je z mąką palcami, siekaczką albo mieszadłem, aż masa będzie przypominać drobną kruszonkę.
03 -
Dodaj jajko, żółtko, miód i wanilię. Zagnieć krótko, tylko do połączenia składników. Uformuj płaski placek.
04 -
Zawiń ciasto i włóż do lodówki na co najmniej 60 minut. Jeśli chłodziło się całą noc, zostaw je na blacie na 10-15 minut przed wałkowaniem.
05 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj ciasto na grubość około 4 mm na lekko oprószonym blacie. Wycinaj kształty i układaj je na blasze z papierem.
06 -
Piecz jedną blachę naraz przez 8-10 minut, aż brzegi będą lekko złote. Cała porcja zwykle wymaga około 3 tur pieczenia.
07 -
Przenieś ciasteczka na kratkę i całkowicie ostudź. Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny na gładki lukier, udekoruj ciasteczka i zostaw do zastygnięcia.
# Uwagi:
01 -
Chłodzenie ciasta: minimum 60 minut.
02 -
Pieczenie: około 8-10 minut na jedną blachę.
03 -
Lukier nakładaj wyłącznie na całkowicie ostudzone ciasteczka.