Ciasto czekoladowe z wiśniami (Wersja do druku)
Wilgotne ciasto czekoladowe z wiśniami, miękkim środkiem i ciemną polewą. Prosty wypiek do kawy, na weekend i rodzinny deser.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
500 g świeżych wiśni, waga przed drylowaniem, albo 400 g mrożonych po rozmrożeniu i odsączeniu
02 -
250 g mąki pszennej tortowej, około 1 i 2/3 szklanki
03 -
35 g gorzkiego kakao, około 6 płaskich łyżek
04 -
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
05 -
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
06 -
1/3 płaskiej łyżeczki soli
07 -
5 średnich jajek, w temperaturze pokojowej
08 -
170 g drobnego cukru, około 3/4 szklanki
09 -
150 ml mleka, w temperaturze pokojowej
10 -
125 ml neutralnego oleju roślinnego
Na polewę
11 -
80 g gorzkiej lub deserowej czekolady, posiekanej
12 -
80 ml mleka
13 -
1 łyżeczka oleju roślinnego, opcjonalnie dla połysku
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180 C góra dół lub 170 C z termoobiegiem. Formę 24 x 24 cm wyłóż papierem. Wiśnie wydryluj, a mrożone rozmroź, odsącz i osusz.
02 -
Do miski przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Dodaj sól i wymieszaj rózgą, żeby kakao rozeszło się równomiernie.
03 -
W drugiej misce miksuj jajka z cukrem przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jaśniejsza i lekko puszysta.
04 -
Zmniejsz obroty miksera. Wlej mleko i olej, krótko miksując tylko do połączenia.
05 -
Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj łopatką. Gdy nie widać suchej mąki, wmieszaj około 3/4 wiśni.
06 -
Przełóż masę do formy, wyrównaj i rozsyp pozostałe wiśnie na wierzchu. Piecz 38-45 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie bez surowej masy, z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
07 -
Zostaw ciasto w formie na 20 minut, potem przenieś na kratkę i ostudź całkowicie przed polewą.
08 -
Podgrzej mleko prawie do wrzenia i zdejmij z ognia. Dodaj posiekaną czekoladę oraz olej, odczekaj minutę i mieszaj do gładkości. Rozprowadź polewę na ostudzonym cieście.
# Uwagi:
01 -
Porcja oznacza 1 kawałek przy podziale ciasta na 12 części.
02 -
Forma 24 x 24 cm daje wysokie, wilgotne ciasto.
03 -
Przed krojeniem warto odczekać 30 minut po polaniu, żeby polewa lekko zastygła.