Ciasto drożdżowe z plasterkami jabłek (Wersja do druku)
Puszyste ciasto drożdżowe z plasterkami jabłek, maślane, lekko słodkie i dobre do kawy albo na rodzinny podwieczorek.
# Składniki:
Ciasto
01 -
480 g mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej
02 -
10 g drożdży instant
03 -
100 g drobnego cukru
04 -
1 łyżeczka cukru waniliowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
05 -
1/2 łyżeczki soli
06 -
250 ml letniego mleka
07 -
3 żółtka z dużych jaj
08 -
100 g masła, roztopionego i przestudzonego
Wierzch
09 -
2 średnie jabłka, około 300 g
10 -
1 łyżka soku z cytryny
11 -
1 łyżka cukru
12 -
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
13 -
1 łyżeczka masła do natłuszczenia formy
# Przygotowanie:
01 -
Natłuść tortownicę 24 cm i wyłóż spód papierem do pieczenia. Odstaw masło po roztopieniu, żeby nie było gorące.
02 -
W dużej misce połącz mąkę, drożdże instant, cukier, cukier waniliowy i sól. Wymieszaj dokładnie, żeby drożdże równomiernie rozeszły się w mące.
03 -
Wlej letnie mleko, dodaj żółtka i przestudzone masło. Mieszaj łyżką lub mikserem z hakiem przez 5-7 minut, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i lekko klejące.
04 -
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60-75 minut, aż ciasto wyraźnie zwiększy objętość.
05 -
Przenieś ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wilgotną dłonią lub szpatułką. Przykryj i zostaw na kolejne 20 minut.
06 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra-dół. Jabłka pokrój w cienkie plasterki, skrop sokiem z cytryny i ułóż na cieście. Posyp cukrem wymieszanym z cynamonem.
07 -
Piecz 42-48 minut, aż wierzch będzie rumiany, a patyczek wbity w środek wyjdzie bez surowego ciasta. Studź 15 minut w formie, potem zdejmij obręcz.
# Uwagi:
01 -
Porcja zakłada 12 kawałków z tortownicy 24 cm.
02 -
Czas przygotowania obejmuje wyrastanie ciasta.
03 -
Najlepiej smakuje w dniu pieczenia i następnego dnia po krótkim podgrzaniu.