Nasze Talerze

Ciasto jajko sadzone (Wersja do druku)

Kremowe ciasto jajko sadzone bez pieczenia, z masą twarogową, morelami i błyszczącą galaretką.

# Składniki:

Spód

01 - 140 g okrągłych biszkoptów
02 - 1 łyżeczka masła do lekkiego natłuszczenia boków formy, opcjonalnie

Masa serowa

03 - 1 kg mielonego twarogu sernikowego, dobrze schłodzonego
04 - 260 ml śmietanki kremówki 30%, bardzo zimnej
05 - 60 g cukru pudru
06 - 2 galaretki cytrynowe, po 70-75 g każda
07 - 400 ml wrzątku
08 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
09 - 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny, opcjonalnie

Wierzch

10 - 300 g połówek moreli z puszki, odsączonych
11 - 1 galaretka przezroczysta lub winogronowa, 70-75 g
12 - 350 ml wrzątku

# Przygotowanie:

01 - Formę około 24 x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie ułóż biszkopty ciasno obok siebie, przycinając kilka sztuk przy brzegach, jeśli trzeba.
02 - Dwie galaretki cytrynowe wsyp do miski, zalej 400 ml wrzątku i mieszaj, aż całkiem się rozpuszczą. Odstaw do ostudzenia, ale nie pozwól im stężeć.
03 - Zimną śmietankę ubij z cukrem pudrem na miękki krem. Dodaj twaróg, wanilię i skórkę cytrynową, potem krótko zmiksuj na gładko.
04 - Miksując na niskich obrotach, wlewaj chłodną płynną galaretkę cienkim strumieniem. Gdy masa będzie jednolita, od razu przelej ją na biszkopty i wyrównaj.
05 - Wstaw formę do lodówki na 60-90 minut, aż wierzch masy będzie sprężysty i utrzyma owoce.
06 - Odsączone połówki moreli osusz ręcznikiem papierowym. Ułóż je wypukłą stroną do góry w równych odstępach na masie serowej.
07 - Przezroczystą galaretkę rozpuść w 350 ml wrzątku. Wystudź, aż będzie chłodna i lekko gęstniejąca, po czym ostrożnie wylej ją na owoce.
08 - Wstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na noc. Krój nożem ogrzanym w gorącej wodzie i wycieranym po każdym cięciu.

# Uwagi:

01 - Czas chłodzenia wynosi około 4-5 godzin i nie jest wliczony w czas przygotowania.
02 - Najładniejsze porcje wychodzą, gdy każda połówka moreli leży na środku przyszłego kawałka.
03 - Przechowuj ciasto w lodówce pod przykryciem przez 2-3 dni.

Wstecz