Ciasto Kinder Bueno bez pieczenia (Wersja do druku)
Warstwowe ciasto bez pieczenia z herbatnikami, kremem budyniowo-orzechowym, mascarpone, czekoladą i chrupiącą dekoracją.
# Składniki:
Krem budyniowo-orzechowy
01 -
1 l mleka
02 -
3 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru, razem 120 g
03 -
100 g drobnego cukru
04 -
16 g cukru wanilinowego
05 -
200 g miękkiego masła
06 -
60 g prażonych orzechów laskowych, drobno posiekanych
Krem czekoladowy
07 -
400 ml zimnej śmietanki kremówki 36 procent
08 -
250 g serka mascarpone, schłodzonego
09 -
100 g gorzkiej czekolady 60 procent
10 -
100 g mleka w proszku
11 -
50 g cukru pudru
Warstwy i dekoracja
12 -
400 g herbatników petit beurre
13 -
300 g kremu orzechowo-czekoladowego
14 -
30 g prażonych orzechów laskowych, posiekanych
15 -
2 batoniki Kinder Bueno, opcjonalnie do dekoracji
# Przygotowanie:
01 -
Odlej około 250 ml mleka i wymieszaj z proszkiem budyniowym. Pozostałe mleko zagotuj z drobnym cukrem i cukrem wanilinowym. Wlej mieszankę budyniową i gotuj 1-2 minuty, stale mieszając, aż powstanie bardzo gęsty budyń.
02 -
Przełóż budyń do miski i przykryj folią tak, aby dotykała powierzchni. Wystudź do temperatury pokojowej. Nie dodawaj ciepłego budyniu do masła.
03 -
Miękkie masło ubij na jasną masę. Dodawaj po łyżce wystudzonego budyniu i miksuj krótko po każdym dodaniu. Na końcu wmieszaj 60 g posiekanych orzechów laskowych.
04 -
Czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub krótkimi seriami w mikrofalówce i odstaw, aby była płynna, ale chłodna. Ubij zimną śmietankę z mascarpone i cukrem pudrem na gęsty krem. Krótko wmiksuj mleko w proszku oraz przestudzoną czekoladę.
05 -
Formę 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie ułóż pierwszą warstwę herbatników. Rozsmaruj połowę kremu budyniowo-orzechowego i przykryj kolejną warstwą herbatników.
06 -
Krem orzechowo-czekoladowy lekko ogrzej, żeby łatwiej się rozsmarował. Rozprowadź około 180 g na herbatnikach, przykryj resztą kremu budyniowego i ułóż trzecią warstwę herbatników.
07 -
Na wierzchu rozsmaruj krem czekoladowy. Dodaj cienkie smugi pozostałego kremu orzechowo-czekoladowego i posyp 30 g orzechów. Schłódź minimum 6 godzin, najlepiej przez noc. Batoniki dodaj przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Porcja liczona z formy 25 x 25 cm, pokrojonej na 20 kawałków.
02 -
Czas chłodzenia wynosi minimum 6 godzin i nie jest wliczony w czas przygotowania.
03 -
Najlepsza konsystencja jest po nocy w lodówce.