Ciasto na maślance ze śliwkami (Wersja do druku)
Wilgotne ciasto na maślance ze śliwkami i kokosową kruszonką, proste do upieczenia w jednej prostokątnej formie.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
700 g śliwek, umytych, osuszonych i wypestkowanych
02 -
3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
03 -
150 g cukru
04 -
16 g cukru waniliowego lub 1 łyżka domowego cukru waniliowego
05 -
120 ml neutralnego oleju roślinnego
06 -
300 ml maślanki naturalnej, w temperaturze pokojowej
07 -
400 g mąki pszennej tortowej
08 -
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
09 -
1/4 łyżeczki soli
10 -
1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny, opcjonalnie
Na kokosową kruszonkę
11 -
80 g mąki pszennej tortowej
12 -
70 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
13 -
60 g cukru
14 -
50 g wiórków kokosowych
15 -
Szczypta soli
Do formy
16 -
1 łyżeczka masła lub odrobina oleju do posmarowania formy
17 -
Papier do pieczenia
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra-dół. Formę 20x30 cm posmaruj cienko tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.
02 -
Śliwki umyj, dokładnie osusz, przekrój i usuń pestki. Duże owoce pokrój na ćwiartki, mniejsze zostaw w połówkach.
03 -
W misce rozetrzyj palcami mąkę, zimne masło, cukier, wiórki kokosowe i sól, aż powstaną nierówne grudki. Wstaw kruszonkę do lodówki na czas robienia ciasta.
04 -
Jajka, cukier i cukier waniliowy miksuj 3-4 minuty, aż masa będzie jaśniejsza i lekko puszysta.
05 -
Wlej olej cienkim strumieniem i miksuj krótko. Dodaj maślankę oraz skórkę z cytryny, jeśli jej używasz, i wymieszaj tylko do połączenia.
06 -
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą. Wsyp do masy i mieszaj łopatką albo mikserem na najniższych obrotach tylko do zniknięcia suchych smug.
07 -
Przełóż ciasto do formy i wyrównaj. Ułóż śliwki skórką do dołu, jedna przy drugiej, ale bez wciskania ich głęboko w masę. Posyp zimną kruszonką.
08 -
Piecz 50-60 minut, aż wierzch będzie złoty, a patyczek wbity w środek wyjdzie bez surowego ciasta. Studź 15 minut w formie, potem najlepiej całkowicie wystudź przed krojeniem.
# Uwagi:
01 -
Porcja liczona jako 1 z 16 kawałków z formy 20x30 cm.
02 -
Najlepsze śliwki to zwarte węgierki lub inne odmiany, które łatwo odchodzą od pestki.
03 -
Nie mieszaj długo po dodaniu mąki, żeby miąższ pozostał miękki.
04 -
Wartości odżywcze są szacunkowe i zależą od wielkości porcji oraz użytych składników.