Ciasto orzechowe (Wersja do druku)
Puszyste ciasto orzechowe z mielonych orzechów włoskich, pomarańczową skórką i cienką polewą z gorzkiej czekolady.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
160 g orzechów włoskich, drobno zmielonych
02 -
160 g drobnej bułki tartej
03 -
2 łyżeczki (10 g) proszku do pieczenia
04 -
1/4 łyżeczki soli
05 -
5 dużych jajek, w temperaturze pokojowej
06 -
130 g drobnego cukru
07 -
175 g masła, roztopionego i przestudzonego
08 -
Skórka otarta z 1 pomarańczy
Na polewę
09 -
80 g gorzkiej czekolady 60-70%, posiekanej
10 -
25 g masła
11 -
2 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 170°C, grzanie góra dół. Dno tortownicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki cienko posmaruj masłem.
02 -
Zmielone orzechy, bułkę tartą, proszek do pieczenia i sól wymieszaj w misce. Rozbij większe grudki, aby masa później połączyła się równo.
03 -
Jajka i cukier ubijaj mikserem 6-8 minut, aż masa będzie jasna, gęsta i puszysta. Powinna spływać z mieszadeł szeroką wstążką.
04 -
Wlej przestudzone masło cienkim strumieniem, mieszając krótko na niskich obrotach. Dodaj skórkę pomarańczową.
05 -
Wsyp suche składniki w dwóch porcjach i wmieszaj łopatką tylko do połączenia. Nie mieszaj dłużej, niż trzeba.
06 -
Przełóż masę do formy, wyrównaj wierzch i piecz 38-42 minuty. Ciasto jest gotowe, gdy środek sprężyście wraca po dotknięciu, a patyczek wbity w centrum wychodzi czysty.
07 -
Studź ciasto 10 minut w formie, potem przełóż na kratkę. Czekoladę rozpuść z masłem, polej wystudzone ciasto i posyp orzechami, jeśli używasz.
# Uwagi:
01 -
Porcja to 1 z 10 kawałków ciasta.
02 -
Najlepszy smak ma po kilku godzinach odpoczynku.
03 -
Wartości odżywcze są szacunkowe i zależą od użytej czekolady, masła oraz bułki tartej.