Ciasto z białym makiem (Wersja do druku)

Puszyste ciasto z białym makiem, cytrynową nutą i kremem z białej czekolady oraz mascarpone.

# Składniki:

Na ciasto

01 - 320 g mąki pszennej uniwersalnej

02 - 100 g białego maku, niemielonego

03 - 30 g skrobi ziemniaczanej

04 - 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

05 - 1/4 łyżeczki soli

06 - Skórka otarta z 1 dużej cytryny

07 - 4 bardzo duże jajka, w temperaturze pokojowej

08 - 150 g drobnego cukru

09 - 180 ml neutralnego oleju roślinnego

10 - 250 ml mleka, w temperaturze pokojowej

Na krem i wykończenie

11 - 100 g białej czekolady, posiekanej

12 - 100 g serka mascarpone, chłodnego

13 - 20 g płatków migdałów

14 - 1 łyżeczka białego maku do posypania

15 - 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej, opcjonalnie

# Przygotowanie:

01 - Nagrzej piekarnik do 175°C, grzanie góra-dół. Keksówkę 29 x 13 cm wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając wystające brzegi do łatwego wyjęcia ciasta.

02 - W dużej misce wymieszaj mąkę, biały mak, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sól i skórkę cytrynową.

03 - W osobnej misce miksuj jajka z cukrem przez 4-5 minut, aż masa będzie jasna i puszysta. Wlej olej cienkim strumieniem i miksuj jeszcze 20-30 sekund.

04 - Dodawaj suche składniki do masy jajecznej na zmianę z mlekiem. Mieszaj na niskich obrotach tylko do połączenia, żeby nie obciążyć miękiszu.

05 - Przelej masę do formy i wyrównaj wierzch. Piecz 45-55 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Studź 15 minut w formie, potem przenieś na kratkę.

06 - Roztop białą czekoladę w kąpieli wodnej albo krótkimi seriami w mikrofalówce. Przestudź ją do letniej temperatury, a następnie wymieszaj z mascarpone na gładki krem.

07 - Całkowicie wystudzone ciasto posmaruj kremem. Posyp płatkami migdałów, białym makiem i kandyzowaną skórką, jeśli jej używasz. Schłodź 30 minut przed krojeniem.

# Uwagi:

01 - Najlepsze po całkowitym wystudzeniu i krótkim schłodzeniu kremu.

02 - Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

03 - W większej formie ciasto upiecze się szybciej, więc sprawdzaj je wcześniej.

Wstecz