Ciasto z ricottą i truskawkami (Wersja do druku)
Wilgotne ciasto z ricottą i truskawkami, puszystym środkiem i migdałową posypką.
# Składniki:
Forma 24 x 24 cm
01 -
240 g mąki pszennej tortowej
02 -
40 g budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
03 -
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
04 -
1/2 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
05 -
1/4 łyżeczki soli
06 -
3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
07 -
130 g drobnego cukru
08 -
16 g cukru waniliowego lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
09 -
100 ml neutralnego oleju roślinnego
10 -
50 g masła, roztopionego i przestudzonego
11 -
250 g sera ricotta, w temperaturze pokojowej
12 -
1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
13 -
500 g świeżych truskawek, umytych, osuszonych i przekrojonych
14 -
25 g płatków migdałów
15 -
1 łyżka cukru pudru do podania, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 175°C góra-dół albo 165°C z termoobiegiem. Formę 24 x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
02 -
W misce wymieszaj mąkę, proszek budyniowy, proszek do pieczenia, sodę i sól. Odstaw na bok.
03 -
Jajka, drobny cukier i cukier waniliowy ubijaj 4-5 minut, aż masa będzie jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość.
04 -
Wlej olej cienkim strumieniem, dodaj przestudzone masło, ricottę i skórkę z cytryny. Mieszaj krótko na niskich obrotach albo łopatką, tylko do połączenia.
05 -
Wsyp suche składniki i wymieszaj łopatką, aż nie będzie widać suchej mąki. Masa będzie gęsta i kremowa.
06 -
Przełóż masę do formy i wyrównaj. Na wierzchu rozłóż truskawki przecięciem do góry, lekko je dociskając. Posyp płatkami migdałów.
07 -
Piecz 45-50 minut na środkowym poziomie piekarnika, aż patyczek wbity w środek wyjdzie bez surowej masy. Jeśli wierzch rumieni się za mocno, przykryj go luźno papierem do pieczenia.
08 -
Zostaw ciasto 15 minut w uchylonym piekarniku, potem przenieś na kratkę. Krój po całkowitym wystudzeniu i opcjonalnie oprósz cukrem pudrem.
# Uwagi:
01 -
Porcja oznacza 1 z 12 kawałków z formy 24 x 24 cm.
02 -
Składniki w temperaturze pokojowej łatwiej łączą się w gładką masę.
03 -
Wartość odżywcza jest szacunkiem dla 1 porcji.