Ciasto ze śliwkami i kruszonką (Wersja do druku)
Puszyste ciasto ze śliwkami i maślaną kruszonką, dobre do kawy, na weekend i do zabrania w gości.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
200 g miękkiego masła niesolonego, plus odrobina do formy
02 -
170 g drobnego cukru
03 -
5 dużych jajek, w temperaturze pokojowej
04 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
05 -
320 g mąki pszennej tortowej
06 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
07 -
1/4 łyżeczki soli
Na owoce
08 -
700 g jędrnych śliwek, umytych, osuszonych i wypestkowanych
Na kruszonkę
09 -
65 g mąki pszennej krupczatki lub zwykłej mąki pszennej
10 -
70 g drobnego cukru
11 -
50 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
12 -
Szczypta soli
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C góra-dół lub 170°C z termoobiegiem. Formę 27 x 18 cm wyłóż papierem do pieczenia.
02 -
W misce rozetrzyj mąkę krupczatkę, cukier, sól i zimne masło, aż powstaną grudki. Wstaw kruszonkę do lodówki na czas robienia ciasta.
03 -
Śliwki przekrój na połówki i usuń pestki. Duże owoce pokrój na ćwiartki, a potem osusz przekrojone strony ręcznikiem papierowym.
04 -
Miękkie masło ubij z cukrem przez 3-4 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując krótko po każdym, następnie dodaj wanilię.
05 -
W osobnej misce wymieszaj mąkę tortową, proszek do pieczenia i sól. Dodaj suche składniki do masy maślanej i wymieszaj krótko, tylko do połączenia.
06 -
Przełóż ciasto do formy i wyrównaj. Ułóż śliwki skórką do dołu, nie wciskając ich głęboko, a następnie posyp całość schłodzoną kruszonką.
07 -
Piecz 55-65 minut, aż wierzch będzie złoty, a patyczek wbity w środek wyjdzie bez surowego ciasta. Studź w formie 20 minut, potem przenieś na kratkę.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej kroić po całkowitym wystudzeniu, wtedy owoce mniej rozrywają miękisz.
02 -
Forma 27 x 18 cm daje wysokie, miękkie ciasto. W większej formie skróć pieczenie o kilka minut.
03 -
Wartości odżywcze są szacunkowe i podane na jedną porcję.