Ciasto Zebra Bez Pieczenia (Wersja do druku)
Ciasto zebra bez pieczenia z herbatnikami i dwoma budyniami, gotowe po nocy w lodówce, bez piekarnika i bez wysiłku, a przekrój robi wrażenie od razu.
# Składniki:
Do budyniu waniliowego
01 -
500 ml (2 szklanki) mleka
02 -
3 łyżki (45 g) mąki ziemniaczanej
03 -
3 łyżki (60 g) cukru
04 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
05 -
50 g masła
Do budyniu czekoladowego
06 -
500 ml (2 szklanki) mleka
07 -
3 łyżki (45 g) mąki ziemniaczanej
08 -
4 łyżki (80 g) cukru
09 -
3 łyżki (25 g) kakao
10 -
50 g masła
11 -
50 g gorzkiej czekolady, posiekanej
Do przełożenia
12 -
400-450 g herbatników (petit beurre)
# Przygotowanie:
01 -
Odlej pół szklanki zimnego mleka i rozmieszaj w nim mąkę ziemniaczaną. Resztę mleka zagotuj z cukrem, zdejmij z ognia i wlej rozrobioną mąkę, cały czas mieszając, po czym gotuj jeszcze 2-3 minuty na małym ogniu, aż krem wyraźnie zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj masło i wanilię, wymieszaj do gładkości.
02 -
Powtórz tę samą metodę z drugą porcją mleka, mąki ziemniaczanej i cukru, dodając kakao razem z cukrem. Po zdjęciu z ognia wmieszaj masło i posiekaną czekoladę, aż się rozpuści i krem będzie gładki i lśniący.
03 -
Wyłóż dno keksówki o długości około 25 cm papierem do pieczenia z zakładką na brzegi. Ułóż na dnie jedną, ciasną warstwę suchych herbatników, łamiąc je w razie potrzeby, żeby dopasować do kształtu formy.
04 -
Na herbatniki wylej około jednej trzeciej ciepłego budyniu waniliowego i rozprowadź równo. Ułóż kolejną warstwę herbatników, a na nią wylej porcję budyniu czekoladowego. Powtarzaj naprzemiennie warstwy, kończąc na budyniu, aż wykorzystasz oba kremy.
05 -
Przykryj formę folią i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. W tym czasie herbatniki zmiękną, a warstwy się ustabilizują.
06 -
Wyjmij ciasto z formy, trzymając za brzegi papieru. Krój ostrym nożem zanurzonym w gorącej wodzie i osuszonym, żeby plastry miały czyste, wyraźne paski.
# Uwagi:
01 -
Ciasto smakuje lepiej po całej nocy w lodówce, kiedy herbatniki dobrze zmiękną.