Corn dogi (Wersja do druku)
Złociste corn dogi z soczystą parówką i puszystym ciastem kukurydzianym, dobre na imprezę, wieczór filmowy albo szybką przekąskę.
# Składniki:
Parówki i panierowanie
01 -
5 cienkich parówek dobrej jakości, około 300 g, przekrojonych na pół
02 -
10 drewnianych patyczków do lodów lub szaszłyków
03 -
1 łyżka mąki pszennej do oprószenia parówek
Ciasto kukurydziane
04 -
1/2 szklanki (80 g) mąki pszennej
05 -
1/2 szklanki (85 g) drobnej mąki kukurydzianej
06 -
1 łyżka (12 g) cukru
07 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
08 -
1/2 łyżeczki drobnej soli
09 -
1/4 łyżeczki wędzonej papryki, opcjonalnie
10 -
1 duże jajko
11 -
1/2 szklanki (125 ml) mleka
Do smażenia i podania
12 -
600-700 ml oleju rzepakowego, słonecznikowego lub kukurydzianego, ilość zależy od garnka
13 -
Ketchup, musztarda lub sos czosnkowy do podania
# Przygotowanie:
01 -
Przekrój parówki na pół, osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym i nabij każdą połówkę na patyczek. Oprósz cienko mąką, strzepując nadmiar.
02 -
Wlej olej do wąskiego garnka z grubym dnem, najwyżej do połowy wysokości. Rozgrzej do 175-180°C i przygotuj kratkę lub talerz z ręcznikiem papierowym.
03 -
W misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia, sól i paprykę. Dodaj jajko oraz mleko, potem wymieszaj krótko na gęste, gładkie ciasto.
04 -
Przełóż ciasto do wysokiej szklanki lub wąskiego kubka. Zanurzaj parówki pionowo, tak aby ciasto pokryło je równą warstwą.
05 -
Wkładaj po 2-3 sztuki do gorącego oleju. Smaż 3-4 minuty, obracając szczypcami, aż ciasto będzie równo złociste, a parówka dobrze ogrzana.
06 -
Wyjmij corn dogi na kratkę lub papier. Podawaj od razu z ketchupem, musztardą albo sosem czosnkowym.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze są świeżo po smażeniu, gdy panierka jest chrupiąca.
02 -
Do kontroli temperatury oleju przyda się termometr kuchenny.
03 -
Nie próbuj surowego ciasta, ponieważ zawiera mąkę i jajko.