Dania ze szparagami: kremowy makaron (Wersja do druku)
Kremowy makaron ze szparagami, groszkiem, cytryną i twardym serem. Prosty sezonowy obiad gotowy w około 35 minut.
# Składniki:
Makaron i warzywa
01 -
300 g makaronu tagliatelle lub spaghetti
02 -
500 g zielonych szparagów
03 -
150 g zielonego groszku, świeżego lub mrożonego
04 -
1 mała cebula, drobno posiekana
05 -
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
06 -
2 łyżki oliwy
Sos i wykończenie
07 -
200 ml śmietanki 18 procent do sosów
08 -
60 g wegetariańskiego twardego sera dojrzewającego, drobno startego
09 -
1/2 szklanki wody z gotowania makaronu
10 -
1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
11 -
1-2 łyżki soku z cytryny
12 -
1/2 łyżeczki soli, plus więcej do gotowania makaronu
13 -
1/3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
14 -
2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku
# Przygotowanie:
01 -
Umyj i osusz szparagi. Odłam zdrewniałe końcówki, łodygi pokrój na kawałki 3 cm, a główki zostaw w całości.
02 -
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ugotuj makaron al dente zgodnie z czasem na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowaj 1/2 szklanki wody z gotowania.
03 -
Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Dodaj cebulę i smaż 2-3 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż 30 sekund.
04 -
Wrzuć pokrojone łodygi szparagów i smaż 3 minuty. Dodaj główki oraz groszek i smaż kolejne 2-3 minuty, aż warzywa będą jasnozielone i jędrne.
05 -
Zmniejsz ogień. Wlej śmietankę i podgrzewaj 2 minuty bez mocnego gotowania. Dodaj starty ser, skórkę z cytryny, sól i pieprz.
06 -
Dodaj odcedzony makaron oraz kilka łyżek wody z gotowania. Mieszaj 1-2 minuty, aż sos oblepi makaron. Dopraw sokiem z cytryny i posyp ziołami.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze od razu po przygotowaniu, gdy sos jest gładki i błyszczący.
02 -
Do odgrzewania dodaj 1-2 łyżki wody lub mleka, żeby rozluźnić sos.
03 -
Można użyć białych szparagów, ale trzeba je obrać i smażyć nieco dłużej.