Domowa pita pszenna (Wersja do druku)
Miękka domowa pita pszenna z prostego ciasta drożdżowego, dobra do farszu, hummusu i szybkich kolacji.
# Składniki:
Ciasto
01 -
400 g mąki pszennej typ 500 lub 550, plus 1-2 łyżki do podsypywania
02 -
240 ml ciepłej wody, około 38-43°C
03 -
7 g drożdży instant
04 -
1 łyżeczka cukru
05 -
1 płaska łyżeczka soli
06 -
1 łyżka oliwy
# Przygotowanie:
01 -
Wlej ciepłą wodę do miski. Dodaj cukier i drożdże, wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż powierzchnia lekko się spieni.
02 -
Dodaj mąkę, sól i oliwę. Wyrabiaj ręcznie przez 8-10 minut albo mikserem z hakiem przez 5-6 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i tylko lekko lepkie.
03 -
Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce na 60-75 minut, aż ciasto wyraźnie urośnie.
04 -
Przełóż ciasto na lekko oprószony blat. Podziel na 6 równych części, uformuj kulki, przykryj ściereczką i zostaw na 10 minut.
05 -
Rozwałkuj każdą kulkę na równy placek o średnicy 15-16 cm i grubości około 3-4 mm. Nie podsypuj zbyt obficie, żeby ciasto nie wyschło.
06 -
Włóż pustą blachę na środkową półkę i nagrzej piekarnik do 250°C albo najwyższej dostępnej temperatury. Nagrzewaj blachę co najmniej 20 minut.
07 -
Ostrożnie przełóż po 2-3 placki na gorącą blachę. Piecz 4-6 minut, aż mocno napuchną i miejscami lekko się zarumienią. Powtórz z resztą ciasta.
08 -
Gorące pity od razu układaj w stos i przykrywaj czystą ściereczką. Podawaj ciepłe albo ostudź i przechowuj szczelnie zamknięte.
# Uwagi:
01 -
Z przepisu wychodzi 6 średnich chlebków pita.
02 -
Najlepsze są tego samego dnia, ale dobrze znoszą mrożenie.
03 -
Na patelni smaż każdy placek 1,5-2 minuty z każdej strony na suchej, mocno rozgrzanej powierzchni.