Domowe lody cytrynowe (Wersja do druku)
Kremowe domowe lody cytrynowe ze śmietanki, soku i skórki z cytryny, bez jajek i bez maszynki.
# Składniki:
Na lody
01 -
500 ml śmietanki 36%, bardzo zimnej
02 -
140 g cukru pudru
03 -
160 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny, z około 4 cytryn
04 -
1 łyżka drobno startej skórki z cytryny, z około 2 cytryn
05 -
1 mała szczypta soli
Do podania
06 -
Kilka listków mięty, opcjonalnie
07 -
Cienkie plasterki cytryny, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Umyj cytryny pod bieżącą wodą i osusz. Zetrzyj cienko żółtą skórkę z 2 cytryn, potem wyciśnij 160 ml soku i przecedź go z pestek.
02 -
Wymieszaj sok z cytryny z cukrem pudrem i solą, aż cukier prawie całkiem się rozpuści. Dodaj startą skórkę.
03 -
Wlej bardzo zimną śmietankę do chłodnej miski. Ubijaj na średnich obrotach do miękkich, puszystych fal, nie do sztywnej bitej śmietany.
04 -
Miksując na niskich obrotach, wlewaj cytrynowy syrop cienkim strumieniem do śmietanki. Mieszaj tylko do połączenia i uzyskania gładkiej, lekko zgęstniałej masy.
05 -
Przełóż masę do szerokiego, płytkiego pojemnika. Wygładź wierzch, przykryj szczelnie i wstaw do zamrażarki.
06 -
Przez pierwsze 3 godziny mieszaj masę co 45 minut widelcem lub trzepaczką. Potem mroź jeszcze 2 godziny, aż lody będą zwarte. Przed podaniem odstaw na 5-8 minut w temperaturze pokojowej.
# Uwagi:
01 -
Przepis daje około 1 litr lodów, czyli 8 małych porcji.
02 -
Czas mrożenia wynosi około 5 godzin i nie jest wliczony w czas przygotowania.
03 -
Najlepsza tekstura jest w ciągu 1-2 tygodni od przygotowania.