Drożdżówki z morelami (Wersja do druku)
Puszyste drożdżówki z morelami, chrupiącą kruszonką i cytrynowym lukrem do kawy, na śniadanie albo letni podwieczorek.
# Składniki:
Na ciasto drożdżowe
01 -
650 g mąki pszennej uniwersalnej, plus odrobina do podsypania
02 -
250 ml letniego mleka
03 -
40 g świeżych drożdży albo 14 g drożdży instant
04 -
150 g drobnego cukru
05 -
4 duże żółtka
06 -
100 g masła, roztopionego i przestudzonego
07 -
1/2 łyżeczki soli
Na owoce i kruszonkę
08 -
6 dojrzałych moreli, umytych i wypestkowanych
09 -
80 g mąki pszennej uniwersalnej
10 -
50 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
11 -
50 g drobnego cukru
Na lukier
12 -
90 g cukru pudru
13 -
2 łyżki (20 ml) świeżego soku z cytryny
# Przygotowanie:
01 -
Wymieszaj letnie mleko z drożdżami, 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki odjętymi z podanych ilości. Odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn się spieni.
02 -
Do dużej miski wsyp resztę mąki, cukru i sól. Dodaj żółtka, zaczyn oraz przestudzone masło. Wyrabiaj 8-10 minut ręcznie albo hakiem, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i elastyczne.
03 -
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60-75 minut. Ciasto powinno wyraźnie urosnąć i stać się lekkie.
04 -
Rozetrzyj 80 g mąki, 50 g zimnego masła i 50 g cukru na grudkowatą kruszonkę. Morele przekrój na połówki albo grube plasterki.
05 -
Podziel ciasto na 12 równych porcji. Ułóż je na dwóch blachach z papierem do pieczenia, spłaszcz środki, dodaj morele i posyp kruszonką. Odstaw na 20-25 minut do napuszenia.
06 -
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, grzanie góra-dół, na środkowym poziomie przez 22-25 minut. Drożdżówki powinny być złote na brzegach i dopieczone od spodu.
07 -
Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny na gładki lukier. Polej lekko przestudzone drożdżówki cienką strużką i zostaw do zastygnięcia.
# Uwagi:
01 -
Czas wyrastania wynosi około 80-100 minut i nie jest wliczony w czas przygotowania.
02 -
Najlepsze w dniu pieczenia, po ostudzeniu można je zamrozić bez lukru.
03 -
Jeśli używasz drożdży instant, możesz dodać je do mąki, ale zaczyn pomaga sprawdzić ich aktywność.