Fasolka szparagowa po grecku (Wersja do druku)
Ciepła lub letnia sałatka z fasolki szparagowej, pomidorów, fety, oliwek, oliwy i świeżej bazylii.
# Składniki:
Na sałatkę
01 -
500 g fasolki szparagowej, żółtej lub zielonej
02 -
180 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki
03 -
160 g sera feta, pokruszonego
04 -
70 g oliwek kalamata bez pestek, pokrojonych na grube plasterki
05 -
1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie piórka
06 -
1 garść świeżej bazylii, porwanej na listki
Na sos
07 -
3 łyżki (45 ml) oliwy z oliwek extra virgin
08 -
1 łyżka (15 ml) soku z cytryny
09 -
1/2 łyżeczki suszonego oregano
10 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
11 -
Szczypta soli, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Odetnij końcówki fasolki, opłucz strąki pod bieżącą wodą i usuń uszkodzone miejsca. Jeśli strąki są bardzo długie, przekrój je na pół.
02 -
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Wrzuć fasolkę i gotuj 6-8 minut, aż będzie miękka, ale nadal jędrna. Odcedź dokładnie.
03 -
W czasie gotowania fasolki przekrój pomidorki, pokrój oliwki i cebulę, a fetę pokrusz na większe kawałki.
04 -
W małej misce połącz oliwę, sok z cytryny, oregano, pieprz i opcjonalnie szczyptę soli. Spróbuj przed soleniem, bo feta i oliwki są słone.
05 -
Ciepłą fasolkę przełóż do miski i wymieszaj z sosem. Dodaj pomidorki, oliwki i cebulę, a następnie delikatnie wmieszaj fetę oraz bazylię.
06 -
Podawaj od razu albo po 10 minutach odpoczynku w temperaturze pokojowej. W razie potrzeby dopraw dodatkowym pieprzem i kilkoma kroplami soku z cytryny.
# Uwagi:
01 -
Najlepsza do podania od razu, gdy fasolka jest lekko ciepła.
02 -
Można użyć fasolki żółtej, zielonej albo mieszanki obu kolorów.
03 -
Sól dodawaj oszczędnie, ponieważ feta i oliwki są naturalnie słone.