Fasolka z Pieczarkami w Sosie Śmietanowym (Wersja do druku)
Fasolka szparagowa z pieczarkami w aksamitnym sosie śmietanowo-koperkowym. Sycący, domowy obiad gotowy w około 30 minut, świetny sam lub jako dodatek do mięsa.
# Składniki:
Do fasolki i pieczarek
01 -
800 g fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej), przekrojonej na połówki
02 -
400 g pieczarek, pokrojonych w plastry
03 -
1 duża cebula, drobno posiekana
04 -
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
05 -
2 łyżki masła
06 -
1 łyżka oleju rzepakowego
Do sosu śmietanowego
07 -
200 ml śmietanki kremówki 30%
08 -
100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
09 -
1 łyżeczka musztardy
10 -
1 płaska łyżeczka mąki pszennej
11 -
1/2 pęczka świeżego koperku, posiekanego
12 -
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
13 -
szczypta gałki muszkatołowej
14 -
sól i pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Umyj fasolkę, odetnij końcówki i przekrój na połówki. Gotuj w osolonej wodzie 6-8 minut, aż zmięknie, ale wciąż będzie jędrna, potem odcedź na durszlaku.
02 -
Na patelni rozgrzej łyżkę masła z olejem i wrzuć pokrojone pieczarki. Smaż 5-6 minut na średnio mocnym ogniu, aż puszczą wodę, która odparuje, a same się zrumienią.
03 -
Dodaj drugą łyżkę masła, cebulę i czosnek. Smaż 2-3 minuty, aż cebula zmięknie i zacznie ładnie pachnieć, uważając, żeby czosnek się nie przypalił.
04 -
Mąkę rozmieszaj z łyżką zimnego bulionu na gładką papkę. Wlej na patelnię razem z resztą bulionu, śmietaną i musztardą, gotuj 3-4 minuty na małym ogniu, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
05 -
Dodaj odcedzoną fasolkę, tymianek i gałkę muszkatołową. Mieszaj przez 2 minuty, aż wszystko dobrze się połączy i podgrzeje w sosie.
06 -
Dopraw solą i pieprzem do smaku, na końcu wmieszaj świeży koperek. Podawaj od razu, najlepiej z pieczywem albo młodymi ziemniakami.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje podane od razu, na ciepło
02 -
Sos można zrobić odrobinę gęstszy, jeśli danie ma być dodatkiem, a nie samodzielnym obiadem