Frytki z patelni (Wersja do druku)
Złote frytki z patelni z chrupiącymi brzegami i miękkim środkiem, smażone partiami w zwykłej kuchni.
# Składniki:
Na frytki
01 -
1 kg ziemniaków mączystych lub ogólnoużytkowych
02 -
zimna woda do namoczenia
03 -
200 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego do smażenia
04 -
1 płaska łyżeczka soli, do smaku
05 -
1/2 łyżeczki słodkiej papryki, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Obierz ziemniaki albo dobrze wyszoruj skórkę. Pokrój je na równe słupki o grubości około 1 cm.
02 -
Przełóż ziemniaki do dużej miski z zimną wodą na 20 minut. Po namoczeniu odlej wodę i krótko przepłucz ziemniaki.
03 -
Rozłóż słupki na czystej ściereczce lub ręczniku papierowym. Osusz je bardzo dokładnie, aż powierzchnia będzie matowa.
04 -
Wlej olej na dużą, ciężką patelnię warstwą o wysokości około 1 cm. Rozgrzej do 175-180°C lub do momentu, gdy jeden słupek ziemniaka od razu zacznie delikatnie skwierczeć.
05 -
Wkładaj ziemniaki w jednej warstwie. Smaż każdą partię 8-10 minut, obracając kilka razy, aż frytki będą złote i chrupiące na brzegach.
06 -
Przełóż frytki na ręcznik papierowy. Od razu posól i, jeśli chcesz, oprósz słodką papryką. Podawaj gorące.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze od razu po usmażeniu.
02 -
Smaż w 2-3 partiach, żeby nie obniżyć temperatury oleju.
03 -
Podane wartości odżywcze są szacunkowe i zależą od ilości wchłoniętego oleju.