Gulasz Wołowy, Który Smakuje Dużo Lepiej Niż Wygląda (Wersja do druku)
Gulasz wołowy duszony powoli, aż mięso rozpada się pod widelcem. Sycący obiad, który nie musi wyglądać idealnie, żeby zachwycić smakiem.
# Składniki:
Do gulaszu
01 -
1 kg (2,2 lb) wołowiny z łopatki lub karkówki wołowej, pokrojonej w kostkę 3 cm
02 -
2 łyżki mąki pszennej
03 -
3 łyżki oleju roślinnego lub smalcu
04 -
3 duże cebule, pokrojone w kostkę
05 -
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
06 -
2 łyżki papryki słodkiej mielonej
07 -
1/2 łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
08 -
1 łyżeczka kminku mielonego
09 -
2 liście laurowe
10 -
3 ziarna ziela angielskiego
11 -
400 g (14 oz) pomidorów krojonych z puszki
12 -
500 ml (2 szklanki) bulionu wołowego
13 -
2 marchewki, pokrojone w plastry
14 -
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
15 -
Sól i świeżo mielony czarny pieprz
# Przygotowanie:
01 -
Osusz kostki wołowiny ręcznikiem papierowym, oprósz solą, pieprzem i mąką, a potem obsmaż partiami na rozgrzanym oleju na złoty kolor, 3-4 minuty z każdej strony.
02 -
Na tym samym tłuszczu podsmaż cebulę przez 5-6 minut, aż zmięknie, dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
03 -
Wsyp paprykę słodką, paprykę ostrą i kminek, wymieszaj i podgrzewaj około 30 sekund, aż poczujesz aromat.
04 -
Wróć mięso do garnka, dodaj pomidory, liść laurowy, ziele angielskie i bulion. Zagotuj, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś 1,5-2 godziny, mieszając co jakiś czas.
05 -
Po półtorej godziny duszenia dodaj marchewkę i paprykę, gotuj jeszcze 25-30 minut, aż mięso rozpada się pod widelcem, a warzywa są miękkie.
06 -
Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie, dopraw solą i pieprzem do smaku, podawaj gorący z kluskami, kaszą lub chlebem.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje po odstaniu, gdy smaki zdążą się przegryźć przez noc w lodówce.
02 -
Sos gęstnieje jeszcze bardziej po ostygnięciu.