Hummus z suszonymi pomidorami (Wersja do druku)

Kremowy hummus z suszonymi pomidorami, tahini i cytryną, gotowy bez gotowania w około 10 minut.

# Składniki:

01 - 1 puszka ciecierzycy 400 g, odsączona i opłukana, około 240 g bez zalewy

02 - 3 łyżki tahini, około 45 g

03 - 2 łyżki świeżego soku z cytryny

04 - 3 połówki suszonych pomidorów w oleju, około 35 g

05 - 1 łyżka oleju ze słoika z suszonymi pomidorami

06 - 1 mały ząbek czosnku, obrany

07 - 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

08 - 1/4 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki

09 - 1/4 łyżeczki soli, plus więcej do smaku

10 - 1/3 szklanki (80 ml) lodowatej wody, plus więcej w razie potrzeby

11 - 1 łyżka oliwy extra virgin lub oleju z suszonych pomidorów

12 - 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

13 - 1 suszony pomidor, pokrojony w cienkie paski

14 - Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

01 - Przełóż ciecierzycę na sito, przepłucz zimną wodą i dokładnie odsącz. Jeśli ma luźne skórki, możesz je zdjąć, ale nie jest to konieczne.

02 - Do malaksera dodaj tahini, sok z cytryny i 3 łyżki lodowatej wody. Miksuj około 30 sekund, aż masa stanie się jaśniejsza i gęsta.

03 - Dodaj ciecierzycę, suszone pomidory, olej z pomidorów, czosnek, kmin, wędzoną paprykę i sól. Zeskrob boki misy szpatułką.

04 - Miksuj 2-3 minuty, dolewając po 1 łyżce zimnej wody, aż hummus będzie gładki, puszysty i łatwy do rozsmarowania.

05 - Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli, soku z cytryny albo wody. Miksuj jeszcze 10-15 sekund po każdej poprawce.

06 - Przełóż hummus do płytkiej miski. Skrop oliwą, posyp natką, dodaj paski suszonego pomidora i świeżo mielony pieprz.

01 - Porcja to około 1/6 przepisu, bez pieczywa i warzyw do podania.

02 - Hummus gęstnieje w lodówce, więc przed podaniem można wmieszać 1-2 łyżki zimnej wody.

03 - Najlepszy smak ma po 15-30 minutach chłodzenia.