Jabłka w cieście (Wersja do druku)
Miękkie krążki jabłek w puszystym cieście naleśnikowym, smażone na złoto i oprószone cynamonowym cukrem.
# Składniki:
Na jabłka
01 -
3 duże jabłka, około 600-700 g
02 -
1 łyżka soku z cytryny
Na ciasto
03 -
150 g mąki pszennej tortowej, około 1 szklanka
04 -
180 ml mleka
05 -
2 duże jajka
06 -
1 łyżka cukru waniliowego
07 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
08 -
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
09 -
1 szczypta soli
Do smażenia i podania
10 -
4-5 łyżek masła klarowanego lub oleju rzepakowego, do smażenia partiami
11 -
2 łyżki cukru pudru
12 -
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu do oprószenia
# Przygotowanie:
01 -
W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier waniliowy i cynamon. Dodaj jajka oraz mleko i wymieszaj trzepaczką na gładkie, gęste ciasto. Odstaw na 5 minut.
02 -
Umyj i osusz jabłka. Wytnij gniazda nasienne, a owoce pokrój w krążki grubości około 1 cm. Skrop sokiem z cytryny.
03 -
Na szerokiej patelni rozgrzej część masła klarowanego lub oleju na średnim ogniu. Tłuszcz ma lekko skwierczeć po dodaniu kropli ciasta, ale nie dymić.
04 -
Wkładaj plastry jabłek do ciasta i obracaj, aby dokładnie je pokryło. Nadmiar ciasta pozwól krótko spłynąć do miski.
05 -
Smaż jabłka partiami po 2-3 minuty z każdej strony, aż ciasto będzie rumiane i dopieczone. W razie potrzeby dodawaj po trochu tłuszczu między partiami.
06 -
Przenieś gotowe krążki na ręcznik papierowy. Wymieszaj cukier puder z cynamonem i oprósz jabłka tuż przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze są jędrne, lekko kwaśne jabłka, które nie rozpadają się podczas smażenia.
02 -
Ciasto powinno być wyraźnie gęstsze niż na cienkie naleśniki.
03 -
Podawaj od razu po usmażeniu, kiedy brzegi są najprzyjemniejsze.