Jajka faszerowane śledziem i burakami (Wersja do druku)
Wyraziste jajka faszerowane śledziem i burakami, kremowe w środku i pięknie różowe na półmisku.
# Składniki:
Na jajka i farsz
01 -
6 dużych jajek
02 -
180 g filetów śledziowych w oleju lub wymoczonych matiasów, dobrze odsączonych
03 -
180 g gotowanego lub pieczonego buraka, obranego
04 -
4 łyżki majonezu, około 70 g
05 -
1 łyżeczka musztardy sarepskiej lub delikatesowej
06 -
1 łyżeczka soku z cytryny
07 -
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku, plus więcej do podania
08 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
09 -
Sól do smaku, tylko jeśli śledź jest łagodny
# Przygotowanie:
01 -
Włóż jajka do garnka z zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj 9-10 minut. Przełóż do zimnej wody na 5 minut, obierz i przekrój wzdłuż na połówki.
02 -
Filety odsącz z oleju i osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli używasz bardzo słonych matiasów, namocz je wcześniej 20-30 minut w zimnej wodzie, osusz i posiekaj drobno.
03 -
Buraka pokrój w bardzo drobną kostkę albo zetrzyj na dużych oczkach. Lekko odciśnij nadmiar soku, aby farsz nie był zbyt rzadki.
04 -
Wyjmij żółtka do miski i rozgnieć widelcem z majonezem, musztardą oraz sokiem z cytryny. Dodaj śledzia, buraka, szczypiorek i pieprz. Wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą.
05 -
Nałóż farsz do połówek białek łyżeczką albo rękawem cukierniczym z szeroką końcówką. Schłódź 20-30 minut, a przed podaniem posyp szczypiorkiem.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze do podania po 20-30 minutach chłodzenia.
02 -
Jeśli śledzie są bardzo słone, namocz je przed krojeniem i osusz.
03 -
Gotowe jajka najlepiej zjeść w ciągu 24 godzin.