Keto Bułeczki à la Pizza (Wersja do druku)

Rumiane keto bułeczki à la pizza z ciasta na bazie mozzarelli i mąki migdałowej, z ciągnącym serem i pikantnym środkiem.

# Składniki:

Na ciasto

01 - 2 1/2 szklanki (250 g) tartej mozzarelli, najlepiej twardej
02 - 2 łyżki (30 g) serka śmietankowego
03 - 1 szklanka (100 g) mąki migdałowej blanszowanej
04 - 1 duże jajko
05 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
06 - 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
07 - 1 łyżeczka suszonego oregano
08 - 1/4 łyżeczki soli

Na nadzienie

09 - 1/3 szklanki (80 g) gęstego sosu pomidorowego bez cukru
10 - 3/4 szklanki (75 g) tartej mozzarelli
11 - 60 g pepperoni lub salami bez dodatku cukru, drobno posiekanego
12 - 2 łyżki drobno posiekanych oliwek, opcjonalnie

Na wierzch

13 - 1 małe jajko roztrzepane do posmarowania
14 - 2 łyżki (12 g) tartego parmezanu
15 - 1/2 łyżeczki suszonego oregano

# Przygotowanie:

01 - Ustaw piekarnik na 180°C. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
02 - Włóż mozzarellę i serek śmietankowy do miski odpornej na podgrzewanie. Podgrzewaj w mikrofalówce przez 60-90 sekund albo w kąpieli wodnej, aż sery się roztopią. Wymieszaj na gładką, ciągnącą masę.
03 - Dodaj mąkę migdałową, jajko, proszek do pieczenia, czosnek, oregano i sól. Wyrabiaj łyżką lub natłuszczoną dłonią, aż masa będzie jednolita. Jeśli jest bardzo gorąca, odczekaj 2 minuty przed dodaniem jajka.
04 - Podziel ciasto na 8 równych kawałków. Każdy spłaszcz na placek o średnicy około 9 cm, najlepiej na papierze do pieczenia.
05 - Na środek każdego placka nałóż około 1 łyżeczki sosu, trochę mozzarelli, pepperoni i oliwek. Zostaw czyste brzegi, żeby bułeczki dało się szczelnie zamknąć.
06 - Zlep brzegi nad farszem i uformuj kulki. Ułóż je na blasze łączeniem do dołu. Posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp parmezanem i oregano.
07 - Piecz przez 18-20 minut, aż bułeczki będą rumiane i sprężyste z wierzchu. Odstaw na 5 minut przed podaniem.

# Uwagi:

01 - Najlepsze są ciepłe, po krótkim odpoczynku po pieczeniu.
02 - Użyj bardzo gęstego sosu pomidorowego, żeby farsz nie wypływał.
03 - Warto sprawdzić etykiety pepperoni i sosu, jeśli zależy Ci na ścisłym keto.

Wstecz