Keto Ciasteczka Śniadaniowe (Wersja do druku)
Miękkie keto ciasteczka śniadaniowe z mąką migdałową, masłem migdałowym, kokosem, orzechami i cynamonem.
# Składniki:
Masa na ciasteczka
01 -
3/4 cup (80 g) drobno mielonej mąki migdałowej
02 -
1 cup (80 g) płatków migdałów
03 -
1/4 cup (25 g) mielonego siemienia lnianego
04 -
1/4 cup (20 g) niesłodzonych wiórków kokosowych
05 -
1/3 cup (35 g) posiekanych orzechów włoskich
06 -
1/3 cup (60 g) erytrytolu lub innego granulowanego słodzika keto
07 -
1 teaspoon cynamonu
08 -
1 teaspoon proszku do pieczenia
09 -
1/4 teaspoon drobnej soli
10 -
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
11 -
1/3 cup (85 g) gładkiego masła migdałowego
12 -
3 tablespoons (40 g) roztopionego oleju kokosowego
13 -
1 teaspoon ekstraktu waniliowego
14 -
1/4 cup (40 g) kropelek czekoladowych bez cukru, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Ustaw piekarnik na 175°C. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
02 -
W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, płatki migdałów, siemię lniane, kokos, orzechy, erytrytol, cynamon, proszek do pieczenia i sól.
03 -
Dodaj jajka, masło migdałowe, roztopiony olej kokosowy i wanilię. Mieszaj łopatką, aż powstanie lepka masa. Na końcu wmieszaj czekoladę, jeśli jej używasz.
04 -
Zostaw ciasto na 5 minut, żeby siemię i kokos wchłonęły wilgoć. Masa powinna być gęsta i łatwa do nabierania.
05 -
Nakładaj po około 2 łyżki masy na blachę. Dociśnij każdą porcję na krążek o grubości około 1 cm, zostawiając małe odstępy.
06 -
Piecz 12-15 minut, aż brzegi będą lekko złote, a wierzch suchy w dotyku. Nie czekaj, aż całe ciasteczka mocno zbrązowieją.
07 -
Zostaw ciasteczka na blasze przez 10 minut, potem przełóż je na kratkę. Jedz dopiero po przestudzeniu, gdy staną się stabilniejsze.
# Uwagi:
01 -
Ciasteczka są najlepsze po pełnym wystudzeniu.
02 -
Makro jest szacunkowe i zależy od użytego słodzika oraz czekolady.
03 -
Z przepisu wychodzi 12 średnich ciasteczek.