Keto Kuleczki Serowo-Czosnkowe (Wersja do druku)
Rumiane keto kuleczki serowo-czosnkowe z mozzarellą, parmezanem i masłem czosnkowym, bez mąki pszennej i bez wyrastania.
# Składniki:
Na kuleczki
01 -
1 1/2 szklanki (170 g) startej mozzarelli
02 -
2 łyżki (30 g) serka śmietankowego
03 -
3/4 szklanki (75 g) mąki migdałowej
04 -
1 duże jajko
05 -
1/3 szklanki (30 g) drobno startego parmezanu
06 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia, najlepiej bezglutenowego
07 -
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
08 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
09 -
1 mała szczypta soli
Do masła czosnkowego
10 -
2 łyżki (28 g) masła, roztopionego
11 -
1 mały ząbek czosnku, drobno starty lub przeciśnięty
12 -
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
13 -
1 łyżka drobno startego parmezanu do posypania, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i lekko go natłuść.
02 -
Mozzarellę i serek śmietankowy podgrzej w misce przez 45-60 sekund w mikrofalówce albo nad parą, aż będą miękkie i ciągliwe. Wymieszaj do połączenia.
03 -
Dodaj mąkę migdałową, jajko, parmezan, proszek do pieczenia, czosnek granulowany, pieprz i sól. Wymieszaj łopatką, potem krótko zagnieć natłuszczonymi dłońmi, aż masa będzie jednolita.
04 -
Podziel ciasto na 12 części i uformuj kuleczki. Układaj je na blasze z małymi odstępami.
05 -
Piecz 12-15 minut, aż wierzch będzie złoty, a kuleczki sprężyste przy lekkim dotknięciu. Odstaw na 5 minut na blasze.
06 -
Wymieszaj roztopione masło ze świeżym czosnkiem i natką. Posmaruj gorące kuleczki i posyp parmezanem, jeśli używasz.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze na ciepło, po 5 minutach odpoczynku po pieczeniu.
02 -
Jeśli masa mocno się klei, schłódź ją przez 10 minut przed formowaniem.
03 -
Porcja to 3 kuleczki.