Keto Lava Cake z Płynnym Środkiem (Wersja do druku)
Mały czekoladowy keto lava cake bez cukru, z delikatnym ciastem na zewnątrz i gorącym płynnym środkiem.
# Składniki:
Do kokilek
01 -
1 łyżeczka masła do natłuszczenia foremek
02 -
1 łyżeczka niesłodzonego kakao do oprószenia foremek
Na ciasto
03 -
90 g gorzkiej czekolady bez cukru, 70-85 procent kakao, posiekanej
04 -
1/4 szklanki (56 g) niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
05 -
1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
06 -
1 duże żółtko, w temperaturze pokojowej
07 -
2 łyżki (20-24 g) słodzika pudrowego keto
08 -
1 łyżka (7 g) drobnej mąki migdałowej
09 -
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
10 -
1/8 łyżeczki drobnej soli
Do podania
11 -
2 łyżki malin lub truskawek, opcjonalnie
12 -
1 łyżka niesłodzonej bitej śmietanki, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 230°C. Posmaruj dwie kokilki o pojemności około 180 ml masłem i oprósz kakao, strząsając nadmiar.
02 -
W misce nad parą albo w krótkich seriach w mikrofalówce rozpuść posiekaną czekoladę z masłem. Wymieszaj do gładkości i odstaw na 2 minuty, żeby masa nie była gorąca.
03 -
W osobnej misce ubij jajko, żółtko, słodzik, wanilię i sól przez około 1 minutę, aż masa lekko pojaśnieje.
04 -
Wlej ciepłą czekoladę do masy jajecznej i wymieszaj. Dodaj mąkę migdałową i mieszaj krótko, tylko do połączenia składników.
05 -
Podziel masę między kokilki i ustaw je na blasze. Piecz 6-8 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek nadal lekko drżący.
06 -
Odczekaj 1 minutę. Obkrój brzegi cienkim nożem, przykryj kokilkę talerzykiem i ostrożnie odwróć. Podawaj od razu z malinami lub odrobiną niesłodzonej śmietanki.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy efekt płynnego środka uzyskasz przy podaniu od razu po upieczeniu.
02 -
Czas pieczenia zależy od kokilek i piekarnika. Zacznij sprawdzać po 6 minutach.
03 -
Surową masę można schłodzić do 24 godzin i upiec tuż przed podaniem.