Keto Tarta Borówkowa (Wersja do druku)

Krucha keto tarta borówkowa z migdałowym spodem, kremem mascarpone i gęstą warstwą borówek bez cukru.

# Składniki:

Na migdałowy spód

01 - 180 g mąki migdałowej
02 - 25 g mąki kokosowej
03 - 45 g erytrytolu w pudrze
04 - 1/4 łyżeczki drobnej soli
05 - 100 g niesolonego masła, roztopionego i lekko przestudzonego
06 - 1 duże jajko
07 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na krem mascarpone

08 - 250 g mascarpone, zimnego
09 - 120 ml śmietanki 36%, zimnej
10 - 35 g erytrytolu w pudrze
11 - 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
12 - 1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny

Na borówkowy wierzch

13 - 250 g świeżych lub mrożonych borówek
14 - 1 łyżka soku z cytryny
15 - 1 łyżka wody
16 - 20 g erytrytolu w pudrze, lub do smaku
17 - 12 g nasion chia

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść formę do tarty o średnicy 23 cm z wyjmowanym dnem.
02 - W misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, erytrytol i sól. Dodaj masło, jajko i wanilię, potem wymieszaj do uzyskania miękkiego ciasta.
03 - Wylep formę ciastem, mocno dociskając dno i boki. Nakłuj widelcem i piecz 12-15 minut, aż brzegi będą jasnozłote. Wystudź całkowicie.
04 - W rondelku podgrzewaj borówki, sok z cytryny, wodę i erytrytol przez 5-7 minut, aż owoce puszczą sok. Wmieszaj chia i odstaw do ostudzenia.
05 - Zmiksuj zimne mascarpone, śmietankę, erytrytol, wanilię i skórkę z cytryny na gęsty krem. Nie ubijaj dłużej, niż potrzeba do zgęstnienia.
06 - Rozprowadź krem na zimnym spodzie. Na wierzchu ułóż chłodną masę borówkową i wyrównaj ją łyżką.
07 - Wstaw tartę do lodówki na minimum 2 godziny. Krój ostrym nożem i podawaj mocno schłodzoną.

# Uwagi:

01 - Najlepsza po minimum 2 godzinach chłodzenia.
02 - Przepis na formę do tarty o średnicy 23 cm.
03 - Wartości odżywcze są orientacyjne i zależą od użytego słodzika oraz nabiału.

Wstecz