Kisiel cytrynowy (Wersja do druku)
Lekki, kwaśno-słodki kisiel cytrynowy gotowany na skrobi ziemniaczanej, gotowy w około 10 minut.
# Składniki:
Na kisiel
01 -
2-3 cytryny, około 100 ml świeżo wyciśniętego soku
02 -
500 ml wody, podzielone
03 -
4 łyżki cukru, około 50 g
04 -
3 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej, około 35 g
05 -
1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
06 -
1 mała szczypta soli
Do podania, opcjonalnie
07 -
Plasterki cytryny
08 -
Garść malin lub borówek
# Przygotowanie:
01 -
Dokładnie umyj cytryny. Zetrzyj tylko żółtą część skórki, potem wyciśnij sok i usuń pestki.
02 -
Odlej 120 ml zimnej wody do miski. Dodaj skrobię ziemniaczaną i wymieszaj trzepaczką, aż nie będzie suchych grudek.
03 -
Do rondla wlej pozostałe 380 ml wody. Dodaj cukier, sól, skórkę cytrynową i około 80 ml soku. Podgrzej do lekkiego wrzenia.
04 -
Ponownie wymieszaj zawiesinę skrobiową, bo skrobia opada na dno. Wlewaj ją cienkim strumieniem do gorącej bazy, cały czas mieszając.
05 -
Gotuj na małym ogniu 60-90 sekund, aż kisiel stanie się szklisty, gęsty i gładki. Nie gotuj długo po zgęstnieniu.
06 -
Zdejmij rondel z ognia. Dodaj pozostały sok z cytryny do smaku, wymieszaj i przelej kisiel do miseczek lub szklanek. Podawaj ciepły albo schłodzony.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy smak daje świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
02 -
Kisiel gęstnieje mocniej po przestudzeniu.
03 -
Wartość odżywcza jest orientacyjna i liczona na jedną porcję.