Kluski serowe z dynią (Wersja do druku)
Miękkie kluski z twarogu i pieczonej dyni, podane na ciepło z cynamonowymi jabłkami albo śliwkami.
# Składniki:
Na kluski
01 -
250 g gęstego puree z pieczonej dyni, ostudzonego
02 -
250 g twarogu półtłustego, rozgniecionego lub zmielonego
03 -
1 średnie jajko
04 -
180 g mąki pszennej uniwersalnej, plus 2-3 łyżki do podsypania
05 -
1/2 łyżeczki soli
06 -
1 łyżeczka cukru, opcjonalnie do słodkiej wersji
Do podania z owocami
07 -
500 g jabłek lub śliwek, bez pestek lub gniazd nasiennych
08 -
30 g masła klarowanego
09 -
2 łyżki cukru trzcinowego
10 -
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
11 -
2 łyżki jogurtu naturalnego lub twarogu do podania, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
W dużej misce połącz puree dyniowe, twaróg, jajko, sól i opcjonalny cukier. Rozetrzyj większe grudki sera łyżką lub widelcem.
02 -
Wsyp 160 g mąki i wymieszaj krótko. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj pozostałe 20 g. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące.
03 -
Blat posyp mąką. Podziel ciasto na 3-4 części, uformuj wałki grubości około 2 cm i pokrój ukośne kawałki długości 3 cm.
04 -
Zagotuj szeroki garnek osolonej wody. Wrzucaj kluski partiami do spokojnego wrzątku i gotuj 2-3 minuty od wypłynięcia. Wyłów łyżką cedzakową.
05 -
Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane. Dodaj pokrojone jabłka lub śliwki, cukier i cynamon. Smaż 5-7 minut, aż owoce zmiękną i puszczą lekki sos.
06 -
Rozłóż kluski na talerzach i przykryj ciepłymi owocami. Jeśli chcesz, dodaj łyżkę jogurtu naturalnego lub odrobinę twarogu.
# Uwagi:
01 -
Przepis daje około 1 kg gotowego dania z owocami.
02 -
Jeśli puree dyniowe jest rzadkie, odsącz je lub odparuj przed mieszaniem ciasta.
03 -
Pierwszą ugotowaną kluskę warto przekroić, żeby sprawdzić środek i dopasować czas gotowania.