Kotlety warzywne (Wersja do druku)

Rumiane kotlety warzywne z ugotowanych warzyw, jajka, bułki tartej i świeżych ziół. Dobry sposób na prosty obiad z resztek po rosole.

# Składniki:

01 - 450 g ugotowanych, dobrze odsączonych warzyw z rosołu lub bulionu, na przykład marchew, pietruszka, seler, por

02 - 1 średni ugotowany ziemniak, około 120 g

03 - 1 duże jajko

04 - 5 łyżek bułki tartej, plus więcej do obtoczenia

05 - 2 łyżki mąki pszennej

06 - 1 ząbek czosnku, drobno starty

07 - 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, koperku lub szczypiorku

08 - 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

09 - 1/2 łyżeczki soli, lub do smaku

10 - 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu

11 - 3 łyżki oleju rzepakowego

12 - 3-4 łyżki bułki tartej do panierowania

01 - Przełóż ugotowane warzywa na sitko i odciśnij nadmiar płynu łyżką. Posiekaj je drobno albo rozgnieć widelcem razem z ugotowanym ziemniakiem.

02 - Dodaj jajko, 5 łyżek bułki tartej, mąkę, czosnek, zioła, paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj tylko do połączenia składników.

03 - Zostaw masę na 10 minut. Jeśli po tym czasie nadal jest bardzo luźna, dodaj jeszcze 1 łyżkę bułki tartej.

04 - Zwilż dłonie i uformuj 8 płaskich kotletów. Obtocz każdy w cienkiej warstwie bułki tartej, strzepując nadmiar.

05 - Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane, zwarte i gorące w środku.

06 - Przełóż kotlety na papierowy ręcznik na 1 minutę. Podawaj ciepłe z sosem jogurtowym, surówką albo ziemniakami.

01 - Najlepiej użyć warzyw dobrze schłodzonych i odsączonych po gotowaniu.

02 - Masa powinna odpocząć 10 minut przed formowaniem.

03 - Kotlety można upiec w 200°C przez 18-22 minuty, obracając w połowie czasu.