Kremowe guacamole (Wersja do druku)
Gładkie i świeże guacamole z dojrzałego awokado, limonki, pomidorków, cebuli i kolendry, gotowe w 20 minut.
# Składniki:
Na guacamole
01 -
3 duże dojrzałe awokado, około 600-650 g przed obraniem
02 -
3 łyżki świeżego soku z limonki, plus więcej do smaku
03 -
2 łyżki oliwy extra virgin
04 -
1/2 małej czerwonej cebuli, bardzo drobno posiekanej
05 -
1 średni ząbek czosnku, starty lub drobno posiekany
06 -
8 pomidorków koktajlowych, drobno pokrojonych
07 -
1/3 szklanki posiekanej świeżej kolendry
08 -
1/2 małej papryczki jalapeño, bez pestek i drobno posiekanej, opcjonalnie
09 -
1/2 łyżeczki drobnej soli, plus więcej do smaku
10 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
# Przygotowanie:
01 -
Umyj awokado, pomidorki, limonkę, kolendrę i jalapeño pod bieżącą wodą. Osusz je dokładnie. Przekrój awokado, usuń pestki i przełóż miąższ do średniej miski.
02 -
Dodaj sok z limonki i sól do awokado. Rozgnieć widelcem na kremową pastę, zostawiając kilka małych kawałków dla tekstury.
03 -
Wmieszaj oliwę, cebulę, czosnek, jalapeño i pieprz. Mieszaj krótko, aż składniki równomiernie rozłożą się w paście.
04 -
Dodaj pokrojone pomidorki i kolendrę. Delikatnie wymieszaj łyżką, żeby pomidory zachowały kształt i nie rozrzedziły guacamole.
05 -
Spróbuj i dodaj więcej soli lub soku z limonki, jeśli potrzeba. Podawaj od razu albo schłodź przez 10 minut pod przykryciem.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze tuż po przygotowaniu, kiedy kolor i aromat są najświeższe.
02 -
Wychodzi około 600 g guacamole, czyli 6 porcji jako dip.
03 -
Jeśli awokado jest bardzo miękkie, zmniejsz oliwę do 1 łyżki.