Kruche rogaliki z serem (Wersja do druku)
Maślane rogaliki z ciasta twarogowego, nadziewane gęstymi powidłami i oprószone cukrem pudrem.
# Składniki:
Na ciasto twarogowe
01 -
300 g mąki pszennej tortowej, plus 1-2 łyżki do podsypywania
02 -
200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
03 -
250 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego albo dokładnie rozgniecionego
04 -
30 g cukru pudru
05 -
1/4 łyżeczki soli
Do nadziania i wykończenia
06 -
180 g gęstych powideł śliwkowych albo twardej marmolady
07 -
2 łyżki cukru pudru do oprószenia
# Przygotowanie:
01 -
Jeśli twaróg jest wilgotny, przełóż go na sitko na 15 minut. Powinien być gładki i zwarty, bez widocznej serwatki.
02 -
Wsyp mąkę, cukier puder i sól do miski. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami albo posiekaj nożem na drobną kruszonkę. Dodaj twaróg i szybko połącz w jednolite ciasto.
03 -
Spłaszcz ciasto w dysk, zawiń i włóż do lodówki na 45 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 190°C, grzanie góra-dół.
04 -
Podziel ciasto na dwie części. Każdą rozwałkuj na lekko podsypanym blacie na koło o grubości około 3 mm, potem pokrój na 12 trójkątów.
05 -
Na szerszy koniec każdego trójkąta nałóż około 1/2 łyżeczki powideł. Zwijaj w stronę wąskiego końca i układaj na blasze łączeniem do dołu.
06 -
Piecz 18-22 minuty, aż brzegi i spody będą lekko złote. Wystudź na kratce i oprósz cukrem pudrem dopiero przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Chłodzenie ciasta przez 45 minut nie jest wliczone w czas przygotowania.
02 -
Z podanych proporcji wychodzi około 24 małych rogalików.
03 -
Najlepsze są w dniu pieczenia, po całkowitym wystudzeniu.