Kruche rozetki smażone (Wersja do druku)
Cienkie, kruche rozetki smażone na rozgrzanej foremce, oprószone cukrem pudrem i najlepsze tego samego dnia.
# Składniki:
Ciasto na rozetki
01 -
200 g mąki pszennej tortowej
02 -
2 duże jajka
03 -
250 ml mleka
04 -
1 łyżka cukru
05 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
06 -
1 łyżka octu jabłkowego lub spirytusowego 10 procent, opcjonalnie
07 -
1/4 łyżeczki soli
Do smażenia i podania
08 -
1 l oleju rzepakowego lub innego neutralnego oleju do głębokiego smażenia
09 -
3-4 łyżki cukru pudru do oprószenia
# Przygotowanie:
01 -
W misce roztrzep jajka z mlekiem, cukrem, wanilią, octem i solą. Wsyp mąkę i krótko wymieszaj rózgą lub mikserem, aż masa będzie gładka i rzadsza niż ciasto naleśnikowe.
02 -
Przykryj miskę i odstaw ciasto na 10 minut. Po odpoczynku zamieszaj je ponownie, a jeśli jest bardzo gęste, dodaj 1-2 łyżki mleka.
03 -
Wlej olej do ciężkiego garnka tak, aby sięgał najwyżej do połowy wysokości. Włóż foremkę do rozetek i rozgrzej olej do 180-185°C.
04 -
Wyjmij gorącą foremkę z oleju i pozwól nadmiarowi tłuszczu spłynąć do garnka. Zanurz tylko wzór foremki w cieście na 2-3 sekundy, nie przykrywając górnej krawędzi metalu.
05 -
Przenieś foremkę z ciastem do oleju i smaż 30-45 sekund, aż rozetka będzie jasnozłota. Zsuń ją ostrożnie widelcem i w razie potrzeby dosmaż kilka sekund luzem.
06 -
Przełóż rozetkę na ręcznik papierowy zagłębieniem w dół. Przed kolejną sztuką podgrzej pustą foremkę w oleju przez 10-15 sekund i powtarzaj smażenie do zużycia ciasta.
07 -
Gdy rozetki całkowicie wystygną, oprósz je cukrem pudrem. Podawaj tego samego dnia lub przechowuj krótko w szczelnej puszce.
# Uwagi:
01 -
Z podanej porcji wychodzi około 45 cienkich rozetek, zależnie od wielkości foremki.
02 -
Najlepsza temperatura smażenia to 180-185°C.
03 -
Rozetki najlepiej smakują po wystudzeniu, gdy cukier puder zostaje suchy.