Kurczak teriyaki (Wersja do druku)
Soczysty kurczak teriyaki z patelni w domowym, błyszczącym sosie. Podaj go z ryżem i brokułami na szybki obiad.
# Składniki:
Na sos teriyaki
01 -
1/2 szklanki (120 ml) bezglutenowego sosu tamari o obniżonej zawartości soli
02 -
1/3 szklanki (80 ml) wody
03 -
2 łyżki miodu lub jasnego brązowego cukru
04 -
2 łyżki octu ryżowego
05 -
2 łyżeczki świeżego imbiru, drobno startego
06 -
2 ząbki czosnku, drobno starte lub przeciśnięte
07 -
1 łyżeczka oleju sezamowego
08 -
1 łyżka skrobi kukurydzianej
09 -
2 łyżki zimnej wody do skrobi
Na kurczaka i dodatki
10 -
600 g piersi z kurczaka lub udek bez kości i skóry
11 -
1 łyżka neutralnego oleju do smażenia
12 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
13 -
3 szklanki (około 600 g) ugotowanego ryżu jaśminowego
14 -
400 g brokułów, ugotowanych na parze lub krótko blanszowanych
15 -
1 łyżka prażonego sezamu
16 -
2 łyżki posiekanego szczypiorku
# Przygotowanie:
01 -
W misce połącz tamari, 1/3 szklanki wody, miód, ocet ryżowy, imbir, czosnek i olej sezamowy. W małej miseczce rozmieszaj skrobię kukurydzianą z 2 łyżkami zimnej wody i odstaw.
02 -
Osusz mięso ręcznikiem papierowym i pokrój w kawałki wielkości jednego kęsa. Dopraw pieprzem.
03 -
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj kurczaka w jednej warstwie i smaż 5-6 minut, aż kawałki lekko się zrumienią.
04 -
Dodaj przygotowany sos bez skrobi. Gotuj 2-3 minuty, mieszając, aż kurczak będzie prawie gotowy, a sos zacznie lekko odparowywać.
05 -
Wlej rozmieszaną skrobię i mieszaj około 1 minuty, aż sos stanie się lśniący i pokryje mięso. Sprawdź, czy kurczak osiągnął 74°C w środku.
06 -
Rozłóż ryż i brokuły do 4 misek. Nałóż kurczaka z sosem, posyp sezamem i szczypiorkiem. Podawaj od razu.
# Uwagi:
01 -
Liczba porcji: 4 porcje obiadowe.
02 -
Najlepiej smakuje od razu po zagęszczeniu sosu.
03 -
Ryż i brokuły można przygotować wcześniej, a kurczaka usmażyć tuż przed podaniem.