Kurczak w Sosie Cygańskim (Wersja do druku)
Soczyste paski kurczaka duszone w gęstym, korzennym sosie z papryki, cebuli i ogórków kiszonych, gotowe w niecałe 35 minut.
# Składniki:
Kurczak
01 -
600 g (1.3 funta) piersi z kurczaka, pokrojonej w paski
02 -
Sól i czarny pieprz do smaku
03 -
2 łyżki oleju roślinnego
Sos cygański
04 -
1 duża cebula, pokrojona w piórka
05 -
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
06 -
1 żółta papryka, pokrojona w paski
07 -
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
08 -
3 średnie ogórki kiszone, pokrojone w kostkę
09 -
250 ml (1 szklanka) passaty pomidorowej
10 -
80 ml (1/3 szklanki) soku z ogórków kiszonych
11 -
80 ml (1/3 szklanki) wody
12 -
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
13 -
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
14 -
1 łyżeczka cukru
15 -
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
# Przygotowanie:
01 -
Osusz paski piersi papierowym ręcznikiem i oprósz solą oraz pieprzem z każdej strony.
02 -
Rozgrzej olej na dużej patelni i smaż kurczaka partiami po 3-4 minuty, aż się zezłoci. Zdejmij na talerz.
03 -
Na tej samej patelni podsmaż cebulę do miękkości, dodaj obie papryki i smaż 4 minuty, aż zmiękną, zachowując lekką chrupkość.
04 -
Wmieszaj czosnek i ogórki kiszone, smaż 1 minutę, następnie dodaj słodką i ostrą paprykę w proszku, cukier, passatę, sok z ogórków i wodę. Zagotuj.
05 -
Wróć kurczaka na patelnię, przykryj i duś na małym ogniu 12-15 minut, aż mięso będzie miękkie i sięgnie 74°C wewnątrz.
06 -
Jeśli sos jest zbyt rzadki, wmieszaj rozprowadzoną w wodzie mąkę ziemniaczaną i gotuj bez przykrycia 2-3 minuty. Dopraw solą do smaku i podawaj gorące.
# Uwagi:
01 -
Smak sosu pogłębia się następnego dnia, więc danie świetnie nadaje się na przygotowanie z wyprzedzeniem.