Kurczak z dynią w kremowym sosie (Wersja do druku)
Soczysty kurczak z miękką dynią, porem i kremowym sosem śmietankowym. Sycący obiad do kaszy, ryżu albo makaronu.
# Składniki:
Kurczak i warzywa
01 -
600 g piersi z kurczaka lub mięsa z udek bez kości, pokrojonego w kawałki
02 -
600 g dyni hokkaido lub piżmowej, oczyszczonej i pokrojonej w kostkę 2 cm
03 -
1 średni por, tylko biała i jasnozielona część, pokrojony w półplasterki
04 -
3 łyżki łagodnej oliwy lub oleju rzepakowego
Sos i przyprawy
05 -
120 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
06 -
150 ml śmietanki 30 procent
07 -
2 łyżki soku z cytryny
08 -
1 łyżeczka słodkiej papryki
09 -
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
10 -
1/4-1/2 łyżeczki chili, do smaku
11 -
1 łyżeczka soli, plus więcej do smaku
12 -
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Do podania
13 -
2 szklanki ugotowanej kaszy pęczak, ryżu lub makaronu
14 -
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
# Przygotowanie:
01 -
Umyj dynię pod bieżącą wodą, osusz, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę około 2 cm. Pokrój kurczaka w równe kawałki, a por w cienkie półplasterki.
02 -
Na szerokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj kurczaka, oprósz połową soli i smaż 4-5 minut, aż kawałki lekko się zrumienią. Przełóż na talerz.
03 -
Na tę samą patelnię wlej pozostałą łyżkę oliwy. Dodaj por i smaż 3-4 minuty na średnim ogniu, aż zmięknie i zrobi się szklisty.
04 -
Wsyp dynię, słodką paprykę, cynamon, chili, resztę soli i pieprz. Smaż 2 minuty, mieszając, żeby przyprawy pokryły dynię.
05 -
Wlej bulion i włóż z powrotem kurczaka. Przykryj i duś 15-18 minut, aż dynia będzie miękka, a kurczak osiągnie w środku 74°C.
06 -
Zmniejsz ogień. Wlej śmietankę i gotuj bez przykrycia 4-6 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
07 -
Spróbuj i dopraw solą lub pieprzem. Podawaj z kaszą pęczak, ryżem albo makaronem, posypane natką pietruszki.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze do dyni hokkaido lub piżmowej, które dobrze trzymają kształt podczas duszenia.
02 -
Sos zgęstnieje po kilku minutach stania. Przy odgrzewaniu dolej odrobinę wody lub bulionu.
03 -
Podane wartości odżywcze są szacunkiem na 1 porcję z kaszą pęczak.