Kurczak z ryżem (Wersja do druku)
Soczysty kurczak z ryżem i warzywami, lekko przyprawiony, sycący i wygodny do odgrzania następnego dnia.
# Składniki:
Ryż
01 -
250 g ryżu basmati lub długoziarnistego
02 -
500 ml wody
03 -
1/2 łyżeczki soli
Kurczak
04 -
650 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę około 2 cm
05 -
2 łyżki oliwy
06 -
1 łyżeczka słodkiej papryki
07 -
1 łyżeczka suszonego oregano
08 -
1/2 łyżeczki soli
09 -
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
10 -
1/4 łyżeczki chili, opcjonalnie
Warzywa i wykończenie
11 -
1 łyżka oliwy
12 -
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
13 -
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
14 -
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
15 -
1 średnia marchew, pokrojona w cienkie półplasterki
16 -
1 średnia cukinia, pokrojona w półplasterki
17 -
3-4 łyżki gorącej wody, w razie potrzeby
18 -
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
19 -
1 łyżka soku z cytryny
# Przygotowanie:
01 -
Przepłucz ryż na sitku, przełóż do garnka, dodaj wodę i sól. Zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 12 minut. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na 10 minut.
02 -
Wymieszaj kurczaka z oliwą, słodką papryką, oregano, solą, pieprzem i chili. Odstaw na czas krojenia warzyw.
03 -
Rozgrzej szeroką patelnię. Smaż kurczaka na średnio wysokim ogniu 5-7 minut, najlepiej w dwóch partiach, aż będzie rumiany i osiągnie 74°C w środku. Przełóż na talerz.
04 -
Na tej samej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Smaż cebulę 2 minuty, dodaj czosnek na 30 sekund, potem paprykę i marchew. Smaż 5 minut, dodaj cukinię i smaż kolejne 4-5 minut.
05 -
Dodaj na patelnię ugotowany ryż i kurczaka. Wlej 3-4 łyżki gorącej wody, jeśli danie jest suche, i mieszaj 2-3 minuty, aż wszystko będzie gorące.
06 -
Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj natkę pietruszki i sok z cytryny, wymieszaj i podawaj od razu.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze od razu po przygotowaniu, ale dobrze nadaje się do odgrzania następnego dnia.
02 -
Przechowuj w płytkim, szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni.
03 -
Odgrzewaj na patelni z łyżką wody, aż porcja będzie równomiernie gorąca.