Lany chrust (Wersja do druku)
Chrupiący lany chrust z prostego ciasta, smażony w cienkich spiralach i oprószony cukrem pudrem.
# Składniki:
Ciasto
01 -
1 1/2 szklanki (240 g) mąki pszennej tortowej
02 -
2 łyżeczki (8 g) proszku do pieczenia
03 -
1/4 łyżeczki drobnej soli
04 -
3 średnie jajka
05 -
3/4 szklanki (180 ml) mleka
06 -
1 łyżka octu spirytusowego 10 procent lub octu jabłkowego
Do smażenia i podania
07 -
około 1 litr oleju rzepakowego lub neutralnego oleju roślinnego do smażenia
08 -
2-3 łyżki cukru pudru do oprószenia
# Przygotowanie:
01 -
Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj sól i krótko wymieszaj rózgą.
02 -
W osobnej misce roztrzep jajka z mlekiem i octem. Wlej do mąki i mieszaj rózgą, aż masa będzie gładka, bez widocznych grudek. Powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.
03 -
Przelej ciasto do czystej butelki z małym dzióbkiem albo do rękawa cukierniczego z cienką okrągłą końcówką. Jeśli strumień jest zbyt szeroki, chrust wyjdzie cięższy.
04 -
W szerokim garnku rozgrzej olej do 175-180 C. Tłuszczu powinno być około 4 cm wysokości. Nie zostawiaj garnka bez nadzoru.
05 -
Wylewaj ciasto cienkim strumieniem bezpośrednio nad olejem, tworząc małe spirale. Smaż po kilka sztuk naraz przez 60-90 sekund z każdej strony, aż będą równomiernie złociste.
06 -
Wyjmuj chrust łyżką cedzakową na kratkę lub talerz wyłożony papierem. Po lekkim przestudzeniu oprósz cukrem pudrem i podawaj możliwie szybko.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy w dniu smażenia, szczególnie w ciągu pierwszych kilku godzin.
02 -
Wartości odżywcze są szacunkowe i zależą od ilości oleju wchłoniętego podczas smażenia.
03 -
Nie próbuj surowego ciasta. Usmaż małą porcję testową i dopiero wtedy oceniaj smak oraz gęstość.