Lava cake (Wersja do druku)
Ciepły lava cake z gorzkiej czekolady, cienką warstwą ciasta i aksamitnym płynnym środkiem.
# Składniki:
Na foremki
01 -
1 łyżeczka masła do natłuszczenia
02 -
1 łyżeczka kakao do oprószenia foremek
Na lava cake
03 -
100 g gorzkiej czekolady 60-70%, posiekanej
04 -
50 g masła, pokrojonego w kostkę
05 -
2 duże jajka
06 -
35 g drobnego cukru
07 -
1 szczypta soli
08 -
15 g mąki pszennej, około 1 płaska łyżka
09 -
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, opcjonalnie
Do podania
10 -
garść malin, truskawek albo wiśni
11 -
2 małe gałki lodów waniliowych, opcjonalnie
12 -
kilka listków mięty, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra dół. Dwie kokilki o pojemności około 150 ml posmaruj masłem i oprósz kakao.
02 -
Czekoladę i 50 g masła rozpuść w misce nad parą albo krótkimi seriami w mikrofalówce. Wymieszaj do gładkości i odstaw na 3-4 minuty, żeby masa była letnia.
03 -
Jajka, cukier i sól ubijaj 2-3 minuty, aż masa lekko pojaśnieje i zrobi się puszysta.
04 -
Wlej letnią czekoladę do jajek i delikatnie wymieszaj. Dodaj mąkę oraz wanilię, jeśli jej używasz, i mieszaj tylko do połączenia.
05 -
Rozdziel masę do przygotowanych foremek. Postaw kokilki na małej blasze, aby łatwo przenieść je do piekarnika.
06 -
Piecz 8-10 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek nadal lekko miękki. Czas zależy od foremek i mocy piekarnika.
07 -
Odczekaj 1 minutę, obkrój brzegi cienkim nożem i odwróć każdą foremkę na talerz. Podawaj od razu z owocami, lodami albo miętą.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy smak daje czekolada 60-70% kakao.
02 -
Deser podawaj od razu po upieczeniu, zanim środek zgęstnieje.
03 -
Przy zimnej masie z lodówki wydłuż pieczenie o 1-2 minuty.